эклеры

Вскипятить в миске 1 стакан воды и 100 г сливочного масла:






Насыпать в стакан треть порошка какао и до верха - муки:






Всыпать в кипящую смесь муку с какао:






Не снимая с огня замесить тесто:






Снять с огня, немного остудить. По одному ввести 4 яйца, тщательно размешивая после каждого:






Получается легкое гладкое заварное тесто:






Переложить готовое тесто в кондитерский мешок (или просто в плотный полиэтиленовый пакет):






Срезать кончик и выдавить на противень эклеры:






Выпекать в хорошо прогретой жаркой духовке 5 минут. Затем уменьшить газ и готовить еще 12-15 минут, чтобы эклеры стали плотными:






Готовые эклеры оставить подсыхать. В это время сделать шоколадный крем.


Готовим ингредиенты:






Взбить сливки с пудрой. Продолжая взбивать, ввести по ложке шоколадную пасту:






Взбивать до пышности:






Переложить крем в пакет. Наполнить разрезанные вдоль эклеры:






Смазать кремом верх эклеров. Обвалять в бисквитных крошках с пудрой:






Готовые эклеры поставить в холодильник:





С такими вариациями можно любимые пироженки есть всю жизнь!