Всем доброго летнего денечка! А у меня сегодня мои любимые баклажанчики! Такую вкуснятину делала моя мамочка, и мы частенько кушали с наслаждением. Хотя ее уже и нет 9 лет(, но я все равно продолжаю готовить это блюдо.
Времени конечно уходит не мало, но потратив его вы не пожалеете
Баклажаны- у меня 5 штук - 1кг 200 гр
Морковь - 1 кг
Лук - 1 шт
Масло растительное для жарки
Соль, чеснок - по вкусу
Уксус примерно 100 гр
Баклажаны порезать толщиной 0, 5 см
Залить соленой водой и на время забыть)
Лук мелко порезать
Обжарить на раст. масле
Морковь натереть на крупной терке
Добавить к луку, и на медленном огне тушим примерно 20-25 минут. Так как морковь впитывает очень много масла, я посыпаю ее сахаром. На 1 кг примерно 3 ч.л. От сахара морковь пустит сок и не будет сухой)
Чеснок трем на мелкой терке.
А вот и морковочка готова)
Сливаем воду с баклажан и обжариваем на масле с двух сторон
Ну вот, все готово. Теперь можно украшать вкуснятиной) Сам процесс я не фоткала, не удобно одной рукой) Берем наш жареный кругляш, поливаем уксусом так, чтобы он обратно стек в кружку. накладываем чеснок ( ну это уже по вкусу, любите поострее, кладите больше), и сверху накладываем нашу морковочку. Укладываем на блюдо!
Вот такая красота получается! Поверьте, это истинное наслаждение! У меня даже дети едят, хотя чеснок особо не любят)
Приятного аппетита!!!