Нужен ваш совет как собрать торт

Доброй ночи ББшечки.

Завтра ребенку будем отмечать ДР, испекла бисквит, а он не поднялся и мои ручки опустились.

Завтра буду печь новый бисквит. Подскажите пожалуйста точный рецепт крема для торта из альметте, есть еще сливки 35 %.

Еще интересен ваш совет чем прослоить торт: есть персики консервированные, клубничка, ананас, даже лесные орехи есть.

Заранее всем спасибо и с наступающим.