Картофель (молодой) в магазинах сейчас 20 рублей за килограмм, поэтому рецепт выходит всего 10 рублей за порцию!
🍴На 3 порции нам потребуется:
✅Картофель -1000 грамм
✅Мука - 300 грамм
✅Соль - 1 чайная ложка без верха
Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще.
Готовим:
1. Картофель запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем.
2. Добавляем одну чайную ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто.
3. Полученное тесто делим на четыре части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно два сантиметр. И нарезаем Ньокки шириной приблизительно два сантиметра.
4. В принципе Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать насечки. Делать их лучше вилкой.
5. Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладываем ньокки в кипящую воду и варим в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия.
🍝 Подавать ньокки можно как отдельный гарнир, можно добавить различные соусы (томатный, грибы в сметане) или в составе более сложного гарнира, например, вместе с отварными овощами
#антикризиснаякулинария #рецептгарнира #блюдаизкартофеля