Ура! для оливье найден!
Без яиц и молока. делала из рассола от зеленого горошка.
На всякий случай. копирую сюда рецепт:
1) рассол от консервированного зеленого горошка - 150мл
2) сахар - 1 ч.л.
3) соль - 1 ч.л.
4) уксус (яблочный) - 1 ч.л.
5) сок лимонный - 1 ч.л.(вообще. они с ябл.уксусом взаимозаменяемы. думаю, можно и без него обойтись)
6) раст.масло(рафинированное) - 350мл
Приготовление:
1) смешиваем пункты 1-5, взбиваем блендером
2) тонкой струйкой вливаем раст.масло, блендер на низкой скорости. Потом взбивать на сильной скорости до загустения. Если не загустел, то просто еще добавляйте раст.масла.
Всем приятного аппетита за новогодним столом!
P.S.: состав самого оливье: картошка. морковь, огурцы, зел.грошек и отварная говядина.