Безумно вкусно!!!!
200 г молока 3,2%
150 г концентрированного молока без сахара
148 г сухого молока
307 г сливок 35%
20 шт. миндальных орешков
8 коробочек зеленого кардамона
1 звездочка бадьяна
10 нитей шафрана
18 г коричневый тростниковый сахар
Вынуть семена из коробочек кардамона и растолочь в ступке. Положить кардамон, шафран сахар в молоко, довести до кипения и снять с огня. Настоять под крышкой 15 мин.
Добавить сухое молоко и перемешать. Процедить через мелкое сито и смешать со сливками до однородности. Если хотите послаще, добавьте еще сахар, на мой вкус больше не надо. Перемешать до растворения.
Порубить миндаль небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде без масла.
Разложить миндаль по формочкам для мороженого или как это сделала я - вылила все в прямоугольную силиконовую форму. Закрыть пленкой и поставить в морозильную камеру на 5ч. Перемешивать каждый час.