Блинчики в нашей семье - традиционное блюдо для воскресного завтрака. Блинчики я пеку разные, но больше всего и мне, и дочке нравятся маленькие блинчики, размером чуть больше оладушек. Я очень люблю бисквитные блинчики на сметане, типа панкейков. Они получаются суховатые, но с вареньем, сметаной или ягодным соусом просто объедение! Доченька больше любит фруктовые блинчики на основе яблочного, абрикосового или бананового пюре. Прелесть фруктовых блинчиков в том, что их можно готовить без добавления яиц и молочных продуктов. Все блинчики я жарю на сухой сковороде.

Яркий вкус жареных карамельных бананов, еле успела сфотографировать - дочь требовала свою порцию.))

Все продукты, которые нужны для приготовления блинчиков:

банан - 120гр

растительное масло - 2ст.л

рисовая мука - 50гр

вода холодная - 100гр

можно добавить гашеную соду на кончике ножа

Бананы лучше брать уже потемневшие, спелые. Банан нужно почистить и пюрировать. В массу добавить растительное масло, перемешать до однородности.

Затем вводим муку, хорошо перемешивая массу. Затем можно добавить гашеную соду по желанию.

Добавляем воду и перемешиваем тесто до однородности.

Жарить блинчики небольшого размера в масле или без, по желанию. Я жарю без масла на сухой сковороде. Блинчики должны быть маленькие, большого размера блин будет трудно перевернуть.

Такие блинчики можно подавать со сметаной, ягодным соусом или фруктовым пюре.

Приятного аппетита!

"Норка крота" - торт знаменитый и очень популярный, и поэтому имеет уже множество вариаций. В нашей семье этот торт особенно любим моей дочкой. А мне он нравиться тем, что сахара можно использовать самый минимум.

Торт получается нежный и в меру сладкий, не сухой.

В оригинале в творожную массу добавляют желатин, чтобы слой держал форму. Я желатин не использовала. Вообще для дочки стараюсь готовить так, чтобы в выпечке было как можно меньше ингредиентов.

Продукты, которые нужны для этого торта:

Для бисквита:

яйца - 5шт

сахар - 150гр

какао-порошок - 3ст л.

вода - 60мл

смесь "Белый хлеб" - 180гр

щепотка соли

Для начинки:

творог - 500гр

сахар - 100гр

бананы - 3-4 шт

йогурт - 500гр (я взяла кисломолочный напиток 2% жирности)

Сначала готовим бисквит. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем до устойчивых пиков, желтки растираем с сахаром.

Добавляем воду, муку и какао и хорошенько перемешиваем. Затем водим в массу взбитые белки, осторожно перемешиваем, поднимая тесто снизу вверх.

Выливаем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180гр духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Бисквит нужно остудить (я остужаю его перевернув форму, чтобы он не опал). Из бисквита нужно осторожно вырезать и вынуть середину, так чтобы получилась "корзиночка".

Готовим крем. Творог я сварила накануне утром, отжала его, чтобы он был сухой. В творог мы добавляем йогурт (450гр, 50гр нужно будет чуть позже) и сахар, и хорошенько перемешиваем. Крем готов. Дно корзиночки нужно смазать кремом.

Бананы почистить. Их можно укладывать целиком, я разрезала вдоль. Бананы укладываем на бисквит.

Сверху выкладываем немного крема.

Теперь берем часть бисквита, которую мы вынули из серединки и измельчаем ее в крошку, руками или ножом. Оставим часть крошки для украшения торта, а остальную крошку смешиваем с оставшимся кремом.

Выкладываем эту массу на наш торт горкой, сверху поливаем оставшимся йогуртом. (50гр, помните?) и украшаем бисквитной крошкой.

Торт готов! Ставим его на несколько часов на пропитку и угощаемся.

Если вы любите торты послаще, то количество сахара в креме нужно увеличить, или заменить йогурт сгущенным молоком. Вариантов такого торта, как я уже говорила, довольно много. Можно выбрать на свой вкус или придумать новый.

С Новым Годом!)

Рецепт из кулинарной книги одной из почитательниц диеты ПП. Вместо муки в оригинальном рецепте использовались молотые овсяные хлопья. Рецепт простой, но овсянку мы с дочкой не едим и я заменила ее на муку. Думаю рецепт от этого не стал хуже.

Ингредиентов для такого печенья требуется минимум. Печенье получается слегка хрустящее снаружи и очень мягкое внутри. Необычное сочетание, мне понравилось.

Ингредиенты, которые нужны для печенья:

творог - 200гр

банан - 1шт (примерно 100гр)

мука - 70-80гр (у меня смесь "Белый хлеб")

Количество муки зависит от сухости творога. Чем сильнее получится отжать творог, тем меньше муки потребуется.

Банан и творог размять толкушкой или блендером до однородной массы.

Добавить муку и хорошо вымешать тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам. Если консистенция теста не позволяет вылепить печенье, добавьте еще муки.

Тесто брать руками, сформировать печенье, обвалять в кукурузных хлопьях, кунжуте или кокосовой стружке. (Я обваляла в кукурузных хлопьях). Положить на противень и выпекать в предварительно разогретой до 190гр духовке минут 15-20.

Готовила я печенье у бабушки в гостях, в незнакомой мне газовой духовке, поэтому печенье пришлось переворачивать, чтобы не подгорело. Но на вкусе это никак не отразилось, наоборот, обе стороны печенья стали хрустящими.

Я очень люблю вот такие простые рецепты. Просто, быстро, вкусно и полезно.

Угощайтесь!

Очень вкусно, быстро и просто!
Картофель очистить, желательно выбрать не очень крупный, вытянутой формы.

Сделать надрезы по всей картошечке, не дорезая до конца. Обмазать солью.

В каждый разрез вставить по ломтику бекона, можно чередовать бекон с сыром, ну или бекон с дольками шампиньонов.

Сверху поперчить, завернуть в фольгу ( при желании можно в фольгу еще положить зубчик чеснока) и отправить в духовку, где-то минут на 40 (точное время сказать не могу, тк все зависит от величины картофеля.

О готовности вы узнаете по непередаваемо-вкусному запаху!