Или - на завтрак, на обед и на ужин. А для тех, кто не боится закукарекать - на первое, второе и третье.

1. Суп из красной чечевицы на курином бульоне

2. Куринная грудка под кисло-сладким соусом

3. Куриный салат с сельдереем, яблоком и сыром.

Рассказываю:

* С вечера варим курицу, целую, долго (не менее часа). Даём остыть и убираем в прохладное место. Я на балкон:) Так в бульоне и оставляем.

* Пока курица булькает запекаем овощи для второго. 1 баклажан, 2 перчика, если хотите - лук. 30-40 минут при 200 градусах, со специями и маслом. Подгоревшие овощи заворачиваем в плёнку, остужаем и снимаем кожицу. На баклажанах оставляю, она до мягкости пропекается. режем кубиками.

* Всё, быстрые "заготовки" готовы. Идём спать:)

* С элементарной подготовкой с вечера, готовка в выходной день не займёт много времени.

* Бульон остынет и с него будет легко снять жир, прям ложкой. На нём ещё картошку поджарить можно:) а можно и выкинуть. Курицу достаём.

* Мясо с ножек рвём на волокна. Куриную грудку режем кубиками

* Сейчас будем варить вот такой суп:

* Бульон процеживаем. В кастрюлю наливаем половину, разбавляем водой. Можете и не разбавлять, но мне жирно. Как закипит кладём пассерованную морковку и лук. Засыпаем красную чечевицу.

* Быстренько ошпариваем помидоры, снимаем кожицу и режем на кусочки

* Закидываем в суп помидоры, пару столовых ложек томатной пасты (можно и без неё) и чеснок. Солим-перчим

* Всё, густой и полезный суп готов буквально за 15 минут.

Готовим второе, вот такое

* Ставим вариться макароны (рис...)

* Готовим соус: смешиваем в кастрюльке: 350 мл бульона (останется от курицы), 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса (лучше красного), 4 ч.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса. Интенсивно мешаем подогревая на маленьком огне. Загустеет слегка и станет прозрачным.

* Смешиваем вчерашние запечёные овощи,300 гр консервированных ананасов и куринную грудку нарезанную кубиками и заливаем соусом.

* Готово, ещё 15 минут на всё.

Остался салат, не смотря на майонез очень даже лёгкий, а благодаря яблоку и сельдерею "освежающий"

* Берём то мясо, что было снято с ножек. Мелко режем 2 палки сельдерея, 1 яблоко, 100 гр жёлтого сыра, выжимаем 1 зубчик чеснока. Заправляем майонезом. Посыпаем колотыми орехами.

И всё:)

П.С. т.к. бульон для супа я разбавляла водой, нууу очень насыщенный был, то у меня ещё граммов 300-400 осталось. Слила в контейнер и заморозила. Будет для супа "на потом" или соуса.

Вот так вот

или проведи на кухне пол вечера и испеки 10 противней печенья.

Это был наверное единственный раз когда я на самом деле устала. Ивар тоже под конец начал измуки салют делать, но мы так просто не сдаёмся....теста было больше килограмма:):):) Мы его добили до последнего кусочка:)

Пекли для подарков, на елку и для поделки "Зимний букет" для садика. Но на поесть и на ёлку почти не осталось.

Будем печь ещё:)

Добро пожаловать к нам на кухню:)

*********************

*************************

*************

Вот так вот:)

Рецепт прошлогодний

100 гр масла

50 гр коричневого сахара (можно и белый взять, но тогда какао больше всыпать, что бы загорелые коричневые получились)

150 гр мёда

1 чайная ложка порошка для выпечки

400 гр муки

1 чайная ложка какао

1/2 - 1 ч.л. имбиря

1/2 - 1 ч.л. корицы

1 яйцо

1 щепотка соли

***

1. Масло мягкое смешать с сахаром до однородной массы. Добавить жидкий мёд.

2. Вбить яйцо, высыпать соль и добавить какао,имбирь, корицу

3. Всыпать порошок для выпечки и просеянную муку (муку по чуть чуть засыпайте, в начале размешивайте вилкой, руками неудобно - очень липнет)

4. Замешать тесто, скатать шар, завернуть в мешок и в холодильник на 30 минут

Раскатать тонко и вырезать прямо на пергаментной бумаге. Запекать минут 10-12 (пока подрумянятся) при темп. 180 градусов.

5. Дать остыть.

По скольку вареные яйца на завтрак мы не едим, а готовить из них что то более интересное и вкусное по будням в 5:15 не особо есть охота, то яичная тема у нас появляется только на выходных.

А они не за горами....может и вам такое захочется приготовить?

Одни яйца в хлебе уже были Яйца в хлебной корзиночке , вот ещё одни:

Делюсь:

Надо:

Кусочки хлеба, столько, что бы закрыть всю форму

Масло для смазывания формы

Для начинки:

5 яиц

100 гр ветчины/колбасы

100 гр брынзы

горсть зелени, например рукколы, можно и без неё.

горсть зелёного горошка (мороженного или консерв)

3 ст.л. молока

пол помидора

30 гр тёртого жёлтого сыра

соль, перец

Готовим:

С хлеба срезаем корочку и приплющиваем

Смазываем форму маслом

Выкладываем хлеб, что бы не оставалось дырок

Готовим внутренности:)

Взбалтываем яйца, добавляем молоко

Кладём ветчину, брынзу,зелень, горох,

Солим, перчим, перемешиваем

Заливаем на хлеб

Выкладываем дольки помидора

Посыпаем сыром

Отправляем в заранее разогретую до 180-190 гр духовку на минут 35 (через пол часа ковырните ножом проверить запеклось ли)

Достаём и через 5 минут можно нарезать

И едим наслаждаясь, не спеша:)

и творожной прослойкой.

Меня, человека совершенно равнодушного к сладостям очень трудно уговорить съесть кусочек пирожка или конфетки. Печенье, особенно магазинное-сухое, вообще не люблю. Но тут вот Света недавно начала душу печенюшками Орео травить. Эти вкусные! Кремовые такие, могу съесть даже 2 штуки.

Облазила все магазы - нет нигде. Тогда решила глянуть в интернете, авось где по близости продают. Не нашла, но наткнулась на отличную идею пирога с печеньем.

Срочно спешу поделиться, не могу такую вкуснятину скрывать. Вкусно! Мои мужчины - не особые сладкоежки, как и я, смели этот пирог просто вмиг!

Хотя и пекла я без орео, а с дешёвым диско

Рецепт (уже мой) так как с моими изменениями и добавлениямИ:

Надо: (для 1 не большой формы)

16 печенек Диско

130 гр сливочного масла или маргарина

75 гр сахара

75 гр сахарной пудры

300 гр перетёртого или молотого в блендере творога

2 ч.л. ванильного сахара

120 гр муки

40 гр какао без сахара

1/2 ч.л. соли

3 яйца

Готовим:

Тёмный слой:

*Растопить масло, засыпать сахар, дать остыть и вбить 2 яйца, размешивать постоянно до однородной массы.

*Засыпать муку, какао, соль

*Мелко разломать 10 печенюшек и закинуть в массу

Белый слой:

*Творог взбить (лучше всего в блендере) с яйцом и сахарной пудрой.

Собираем:

*Форму выложить бымагой для выпечки

*Залить бОльшую часть коричневой массы

*Вывалить всю белую

*На верх оставшуюся часть коричневой

*6 печенек поломать пополам и потыкать сверху

Запекать 30-40 минут при 180 градусах

Вот и всё!

Угощайтесь! Будет вкусно!

P.S. oreo

disco

или welcome to England

Этот сможет испечь даже ребёнок:) Так всё просто и легко.

Я всё таки настаиваю, что это именно Английский, хотя муж говорит, что на восточную сладость похож. Орехи, сладко, сочно....ммммм. Ну такая ореховая-ореховость!!!!

Испеките такой как будет настроение, точно не пожалеете!

Вот так ещё вкуснее....хотите кусочек?

Надо:

Для 1го нижнего слоя: 140 гр муки, 1/2 ч.л. соли, 50 гр сахара, 100 гр масла сливочного, 1 большое яйцо, 1-2 ст.л. холодной воды

Для 2го слоя:100 гр любого варенья или джема

Для 3го слоя, орехового: 230 гр сливочного масла, 230 гр миндаля, 230 гр сахара, 3 яйца

Для 4го слоя: миндальные лепестки - 50 гр

Готовим:

1. Корж. Смешиваем все ингредиенты, руками, скатываем в шар, заворачиваем в плёнку, охлаждаем в холодильнике 30-40 минут

2. Готовим ореховую массу:

Смалываем орехи

* Смешиваем масло, сахар, яйца и засыпаем туда молотый миндаль. Убираем в холодильник.

* Расстилаем тесто в форме. Подсушиваем в духовке 15 минут при 160 гр, края могут сползти, не переживайте:)

* Достаём корж, смазываем джемом

* Выливаем ореховую начинку

* Посыпаем миндальными лепестками

* Запекаем ок часа, пока начинка не подсохнет. Достаём и даём полностью остыть и окончательно склеиться.

Ну просто ведь как:) Красиво и вкусно!

И всё, почувствуй себя англичанином:):):):)

А у меня сегодня маленький праздник. Сегодня моему кулинарному дневнику 1 год:) О как!

Будем праздновать закрытым сырным пирогом:)

Хотела открыть список друзей и всех поблагодарить за то что читаете, готовите....но не открывается, у вас открывается?

Ну давайте, празднуем!

Надо:

Для теста: 150 мл тёплого молока, 50 гр мягкого масла сливочного, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей, 2 стакана муки (это каких 260 гр получится). Плюс мука для обсыпки-раскатки

Для начинки: 120 гр жёлтого сыра, 120 гр брынзы, 120 гр моцареллы, 1 яйцо, специи, травки, 3-4 зубчика чеснока. Соли не надо, хватит той, что в сыре

Для смазки: 1 желток + 1 ст.л. растительного масла.

Готовим:

* Все ингредиенты для теста смешиваем в миске. Разминаем, смешиваем вилкой, а потом замешиваем руками.

* Смазываем миску и тесто маслом. Закрываем плёнкой. Убираем в тёплое место на 1 час

* Для начинки: жёлтый сыр трём, брынзу и моцареллу режем кубиками, вбиваем яйцо, посыпаем зеленью, выдавливаем чеснок

* Тесто делим на 2 части. Раскатываем. Кладём в форму, делаем бортики.

* Выкладываем начинку

* Закрываем 2м листом теста. Лишнее обрезаем. Края залепливаем.

* Из остатков можно раскатать тесто, нарезать полосками и заплести косы

* Уложить на пирог. Смазать желтком с растительным маслом

* Посередине сделать дырочку

* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку, на 40 минут, увидите....красиво зарумянится.

* Можно есть сразу, с пылу-жару...а можно и остывшим.

* Вот и всё!

Такой вот день рождения без торта:)

Что то похожее уже пекла, но эти вкуснее всего вкусного т.к. вместо привычного томатного соуса на тесто намазываем рикотту. Получается очень нежно, очень сочно и легко. Такие вот воздушные маленькие радости.

Запросто и на завтрак, и к бульону, и на закуску.

Надо:

400 гр бездрожжевого слоёного теста

200 гр рикотты

100 гр пармезана

соль, перец

+ по горстке слегка обжаренных грибов, лука порей, перцев, моркови + Отваренной брокколи.+ Свежих помидорок черри + бекона

или.....то, что ваша душа пожелает!

Готовим:

* Подготовить начинку

* Тесто разморозить. Нарезать кружочки. Остатки теста собрать, раскатать, снова нарезать....

* На середину теста по чайной ложке выложить рикотту. Посолить, поперчить. Произвольно выложить начинку

* Можно посыпать пармезаном, а можно и после выпекания разложить по кусочку

* Запекать в разогретой до 200 гр духовке минут 15, пока тесто не подрумянится.

* Будет вкууууусно, я вам говорю!

* А ещё красиво и нарядно!

Рука заживает, главное, что не болит, но на кулинарные подвиги я пока не готова.

Давайте покажу вкусный, нежны, такой прям освежающий яблочный пирог.

А начинка, начинка то какая ммм, ну прям как крем, но совсем не жирный. Слой желе можно и не делать, но я его очень люблю и к тому же очень здесь кстати.

Пекла ещё пару месяцев назад, с тех пор все, кто пробовал просят ещё.

Вот, записывайте рецепт такой красоты

Надо:

Для теста: 250 гр муки, 100 гр масла или маргарина для выпечки, 80 гр коричневого сахара, 2 яйца, 1 ч.л корицы, 1 ч.л. какао

Для пудинго-кремового слоя: 100 гр сахара, 100 гр жирных сливок, 4 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара или ванильной эссенции, 1 пакетик ванильного пудинга

Для яблочного слоя: 4-5 яблок, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ч.л. корицы, 2 ст.л. сахара

Для верха: 1 пакетик любого желе + 250-300мл воды

Готовим:

Тесто:

*В муку натереть масло, вбить яйца, засыпать сахар, корицу, какао. Всёхорошенько перемешать вилкой, а потом размять руками. Скатать в шар, завернуть в мешок и убрать в холодильник на 30 минут.

*Холодное тесто будет легче раскатывать.

*Раскатать тесто и уложить в смазанную маслом форму.

*Убрать в холодильник пока начинку приготовим.

Пудинго-кремовый слой:

* Все ингредиенты смешать и хорошенько взбить

Яблоки:

* Яблоки крупно порезать и пару минут потушить на сливочноммасле с сахаром и специями. Что бы только слекга стали мягкими.

Собираем:

* На тесто выливаем пудинговую массу.

* Выпекаем при 180 гр 20 минут. Масса должна слегка схватиться.

* Достаём из духовки. Раскладываем яблоки.

* Отправляем допекаться. Ещё 20-25 минут

* Дать полностью остыть

* Приготовить желе (на упаковке пишут: 1 пакет на 500 мл, нам нужно желе покрепче, берите воды меньше). Остудите и аккуратно залейте на пирог.

* Дайте застыть.

* Хорошенько охладите и наслаждайтесь. Очень вкусный пирог. Честное слово:) Такой необычный и очень красивый!

Угощайтесь, а я посмотрю, что у меня ещё в закромах есть:)

для ленивых на скорую руку. Тут у меня с натуральными сосисками. Если вы поститесь заменяйте их на грибы.

Хотела написать, что полезный, но подумала, что ведь заклюёте за полезные сосиски:) Так что напишу ка, что просто очень вкусный. Можно в овощи чесночка выжать, будет более ароматный. Или сдобрить мускатным орехом, красным перцем чили. Это уже на ваш вкус.

Надо:

Вода
Подсолнечное масло
Соль, перец

Тыква
Морковь
Лук порей
Сельдерей
Красная чечевица

Tыквенные (или другие) семечки

Сосиски или грибы

Готовим:

* Чистим, моем, режем овощи

* разогреваем масло, закидываем овощи, слегка пассеруем.
* добавляем пару горстей чечевицы
* заливаем водой (можно и бульоном), солим, перчим
* закрываем крышкой, варим до гоtовности

* размалываем блендером

* если у вас грибы, то помойте, измельчите и обжарьте.
* у меня были натуральные сосиски, сварила, порезала, обжарила

* разливаем суп по тарелкам, посыпаем семечками, добавляем сосиски, сдабриваем любимым ароматным маслицем (подойдёт подсолнечное не рафинированое, оливковое, тыквенное, масло орехов и т.д)

Как вы уже поняли я из тех людей, которым котлетка - лучше чем кофетка. А помидорчик - лучше чем тортик.

По этому вот такие блюда я готова хвалить бесконечно. Тушеные овощи, рис, мммм мои любимые помидоры в собственном соку, а базилик! базилик! Ну это просто какая то ароматная ароматность. И баклажан, сыр....и ничего больше для счастья не надо!

Если вы разделяете мою любовь к овощам, записывайте. Будет вкусно!

Постящиеся могут сыр не использовать или заменить на тофу.

Надо

1 баклажан

1 луковица

1 крупная морковь (или несколько мелких)

1 пучок базилика

6 зубчиков чеснока

1 банка помидоров в с/с (400 гр)

80-100 гр риса

50 гр сыра

оливковое масло

специи: соль, перец, смесь прованских трав

Готовим:

*Режем морковь и лук. Пару минут обжариваем на оливковом масле

*Добавляем помидоры в с/с (у меня резанные)
*Столько же воды (300-400 мл)
*Режем и добавляем чеснок
*Даём закипеть

*Засыпаем рис и порезанный базилик (мммм, ааааромаааат тооо кааакой)

* Солим, перчим
*Закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности риса

* А тем временем готовим баклажан.
* Надо очистить и нарезать крупными кубиками. Если баклажан не молоденький, может горчить. Посыпьте его солью и оставьте на минут 20. Мой был очень свежий и очень нежный, я не замачивала.
* В течении нескольких минут обжариваем на разогретом масле, затем солим, перчим, посыпаем смесью трав.
* Затем доливаем воды (если своего сока из баклажан не хватает) и тушим минут 10.

* Теперь осталось в рисово-овощную смесь выложить кусочки баклажана и посыпать сыром.

* Вообще, баклажан можно тушить прям с рисом и овощами, но тогда он будет менее заметен и менее выразителен.

* У меня суперская чугунная сковорода, я прямо в ней и запекла. Не перестаю хвалить чугун:)

* Если у вас сковорода не пригодная для духовки, то переложите всё в жаропрочную форму и в очень горячую духовку буквально на пару минут, что бы только сыр подплавился и зарумянился.
* Я включала гриль

* И готово!

П.С. При всей моей любви к тарелочкам, вилочкам, салфеточкам и т.д. я не смогла удержаться....ели прямо из сковороды:)