Постный, без яиц, на овсяной и гречневой муке, с орехами и сухофруктами. С сахарной глазурью. Ну не кекс а сказка....А как всё легко, а как всё просто!!! Очень хочу поделиться!

Надо:

1 большая тёртая морковь
1 ст.л. молотого льняного семени
6 ст.л. мёда
180 мл кокосового, миндального, овсяного молока. Это для постящихся, для всех остальных - коровье
80 мл масла (растительное, оливковое, ореховое, виноградных семечек или топлёное сливочное)
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванильного сахара)
1/2 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. цедры лимона
180 гр муки (я брала 60 обычной, 60 ржаной, 60 гречневой)
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. сухого имбиря
2 ч.л. порошка для выпечки (разрыхлитель теста)
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 большая горсть смеси орехов, изюма, сухофруктов

+ пол стакана сахара если хотите послаще. Ну что бы совсем как кекс-кексовый:) Кекс без добавления сахара получается как морковно-фруктовый хлеб.

Для глазури: сахарная пудра (~пол стакана), лимоный сок (~ст. ложка)

Готовим:

* Погасите соду в уксусе, а потом совершенно в произвольном порядке смешайте все ингредиенты до густой консистенции. ЕСЛИ ХОТИТЕ ПОСЛАЩЕ, ДОБАВЬТЕ ПОЛ СТАКАНА САХАРА.

* Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем бумагой для выпечки
* Заливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 45 минут
* Через 45 мин духовку выключаем и даём кексу постоять минут 15.
* Достаём, остужаем

* Из сахарной пудры и сока лимона замешиваем глазурь. Можете делать как у меня - густую, можете пожиже. Тут уж как вам хочется.

* Украшаем пирожок

* Даём подсохнуть снежной шапке. Нарезаем и едим:)

* Вот и всё. Наслаждайтесь! А у меня осталось два дня на сборы и тю-тю....будете без меня отдыхать пока не вернусь и не очухаюсь после разницы во времени.

О, вот ещё один вкусный рецепт обнаружился.

Сочное мясо для НЕпостящихся.

Простенькое, легко приготовить, сварите и угощайте всю семью!

Для нас такие вот гуляши - повседневная еда,т.к. не требует особых затрат времени (которого среди недели, после работы совершенно нет). Ну и гуляши всегда удобно положить в коробочку и дать мужу на работу.

Надо:

500 гр свинины
сок 1 лимона
1 литр холодной воды

400-600 мл белого сухого вина
1 луковица
2 крупные моркови или 300 гр мелкой
2 стебля сельдерея
100 гр томатной пасты
30 гр сливочного масла
1 листик лаврового листа
1 веточка чабреца

300 гр грибов

Соль, Сахар, Перец,

Готовим:

* Целый кусок мяса с вечера (или за пару часов) замачиваем в холодной воде с соком лимона. Мясо станет мягким, нежным, светлым. нарезаем кубиками
* Режем лук, сельдерей и если надо - морковь.

* В кастрюле разогреваем сливочное масло. Ах моя чугунная кастрюля, люблю её невероятно, вот честно говорю уже не в первый раз - в чугунной посуде еда вкуснее получается!
* Обжяриваем мясо
* Добавляем морковь и сельдерей
* Добавляем томатную пасту.

* Перемешиваем. Заливаем вино. Мммм. (так, что бы покрылось мясо)

* Перчим

* Добавляем лавровый лист
* Пол ст.л. сахара
* Солим
* И чабрец не забыть

* Даём закипеть. Закрываем и тушим 40 минут на очень маленьком огне.
* Тем временем обжариваем грибы с луком. Я грибы люблю вот так-отдельно, а потом добавить в уже готовый гуляш, так как то грибно-ароматней получается и грибочки такие целенькие остаются.

* Откройте крышку кастрюли, добавьте огня и помешивая поварите ещё 5 минут.
* Добавьте грибы

* И хватайте ложки!
* Очень рекомендую с картофельным пюре!

Не скажу что прям мой любимый и самый вкусный, я всё таки больше по листовой-хрумкательно-хрустящей части.

Но и этот получился очень интересный. Прям полноценное блюдо!

А всё потому, что наша пробабушка накрасила на пасху ведро яиц....половина из которого перекочевала в наш холодильник. Женя отказывается есть, Ивар уже по моему переел. А я извращаюсь, то в суп, то в салат, то в пирог...

Вот, последние 2 штуки ушли в такой салат.

Кстати, люди русские, ведь куриные яйца правильно называть яйцами,да? НЕ яичками? Яички, это ж вроде как уже из раздела анатомии. Или нет?

Так вот,салатик и букет из пророщенной пшеницы. (И модный маникюр)

Кстати, отличное украшение стола!

Просто пшеницу зарыть в кусочек ваты и поливать ежедневно. Прорастает везде! Хоть в яичной скорлупе!

Надо:

Картофель

Яйца

Красный лук

Редиска

Горошек консерв. или свежий

Чеснок

Масло без особого аромата, подойдёт растительное, подсолнечное рафинированное, оливковое Лайт

Зелен: петрушка свежая и .....ваши любимые травы....

Соль, перец.

Не знаю, стоит ли давать точные пропорции для таких салатов. Можете смотреть по картинке и делать 1 порцию или 1 тазик.

Готовим:

* Варим картофель,даём остыть, очищаем, крупно режем.

* Разогреваем масло, выжимаем чеснок, добавляем картофель и на сильном огне обжариваем

* Если картоха не солёная, посолите, поперчите, посыпьте травками. Я тут сухой петрушкой увлеклась.

* Режем яйца. Ой, мне попалось с двойным желтком! самое последнее и близняшковое:)

* Красный лук полукольцами

* Редиску колечками

....и самое главное: не забываем о самом модном цвете ногтей в этом сезоне

* Делаем заправку:

* Пол пучка петрушки, пару зубчиков чеснока, масло, соль, перец

* В блендере бззз и готово

* Ингредиенты собираем

* Соусом заправляем

* И вкусно едим!

* Ну вы рецепт записывайте, а я пошла лак стирать:)

Если булочек хочется, а лень заниматься лепкой, то можно и так накрутить.

Тесто дрожжевое, но тоже самое простое, без заморочек.

Угощайтесь:

Как приготовить тесто читайте тут http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1700581

Для теста: 150 мл тёплого молока, 50 гр мягкого масла сливочного, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей, 2 стакана муки (это каких 260 гр получится). Плюс мука для обсыпки-раскатки

Для начинки: 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа, 150 гр сыра, 150 гр колбасы

Готовим:

* Как тесто подойдёт, раскатайте на присыпанной мукой доске

* Смазывайте соусом

* Выкладывайте колбасу, сыр

* Скрутите рулет и нарежьте его на равные кусочки

* Разложите в форме оставляя расстояние в несколько см, булочки будут увеличиваться

* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на минут 40. Вообще после 25-30 минут начинайте поглядывать, как зарумянятся - вынимайте.

* Накройте мокрым полотенцем и дайте слегка остыть.

* Я не смазывала, но можно для пущей красоты желточком промазать.

* И готово!

П.С. Вот....клевер выращиваем четырёхлистный, авось счастье на голову свалится:)

Вот этот на Пасху пекла.

Традиционные куличи печёт моя бабушка, много, много, большие и маленькие, сразу на всех.

Вообще бабуле 87 лет, а она по прежнему из своей 3х метровой кухни не выходит . Жарит, печёт, солит, маринует. Вот в любой момент можешь приехать без предупреждения, а у неё свежие пельмени, пирог, печенье...А ещё она сама, одна на электричке чешет за 100 км в лес за ягодами и грибами. А у меня вот сил только на вот такой банановый хлеб-кекс хватило:)

Это для особо ленивых. Ваще делать нечего. Приготовить на раз-два.

Читайте:

Надо:

200 гр сахара

100 гр сливочного масла или маргарина

3 яйца

10 мл экстракта ванили или ванильного сахара

4 средних спелых банана

300 гр муки

2 ч.л. разрыхлителя теста

1/2 ч.л. соли

100 гр шоколада

Готовим:

* Сахар растереть с мягким маслом

* Вбить яйца

* Хорошенько размешать

* Достать свой ванильный экстракт. Ещё не сделали? Ладно, на этот раз прощаю, добавляйте ванильный сахар

* А вот мой красавец из стручков, которые Лея прислала

*Так вот, добавили экстракт

* Кусочки банана, сотрите вилкой в кашу

* Засыпайте муку порциями, и разрыхлитель перемешивая. Должна получится консистенция густой сметаны

* Теперь осталось измельчить шоколад

* И добавить в тесто

* Смазываем форму маслом

* Присыпаем мукой, манкой или сухарями

* Выливаем тесто

* Ставим в разогретую до 170-180 гр духовку и печём 60 минут ( после 45 минут можете проверить готовность деревянной палочкой)

* Аккуратно достаньте из формы и остудите на решётке (желательно на решётке, что бы влага лишняя ушла)

* Если ваша духовка пересушила верх, накройте влажным полотенцем и дайте остыть так

* И всё, нарезаем и едим

* Угощайтесь

И мой полный восторг!

Это была проба пера, так сказать, перед ДР мужа. У него вообще медовые самые любимые, решила вот поупражняться, посмотреть что да как.

Никогда медовых не пекла....никогда!

И очень жалею. Весь этот не маленький был съеден вмиг. Женя сказал - ничего вкуснее ещё не ел . Ивар ел - за ушами трещало. Я облизала ложку и осталась собой довольна.

А ещё для него не надо формы, если есть - хорошо, а нет - можно обойтись. А печётся как быстро....мечта!

Девочки, такое и детям запросто можно (при условии, что нет аллергии на мёд). В составе нет ничего вредного и даже крем из манной каши!

Вот, последний одинокий кусочек. В среду буду печь ещё:)

Так, нам надо будет испечь 3 коржа, пропитать их чаем, сделать крем и шоколадную глазурь:

Надо:

Для 3 коржей

300 гр муки (я брала самую мелкую и сыпучую муку класса Экстра - 2 стакана)

80 гр сливочного масла или маргарина для выпечки, мягкого (можно в микроволновке нагреть)

1 яйцо

3 большие ложки мёда (я брала 3 ст.л. мягкого,но уже хорошенько засахарившегося)

1 ч.л. разрыхлителя теста

1 ч.л. корицы (без горки)

Для крема:

500 мл молока

5 ст.л. манной крупы

2 ст.л. сахара

100 гр сливочного масла

1 ч.л. ванильного сахара или ванильной эссенции

Для пропитки:

1 кружка чая с лимоном

Шоколадная глазурь:

100 гр чёрного шоколада

50 гр сливочного масла

2 ст.л. сливок или молока

Ну, поехали:

Коржи:

* Соединить все ингредиенты и хорошенько вымесить до однородной массы. Слепить в шар

* Разделить на 3 равные части

* На бумаге для выпечки наметить размеры коржа. Я тут 20 на 20 см ножом начертила. Можете делать круглые (обрисвав тарелку или звёзды-сердца...)

* Положить 1 кусок теста на середину и аккуратно распределить к краям, ножиком делая ровные края....более ли менее ровные:)

* Можно раскатывать скалкой, если тесто клеится присыпьте мукой.

*

Работы на 10 минут

* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут. (до слегка золотистого цвета)

* Лист с тестом кладите на решётку, быстрее испечётся. Из духовки аккуратно вынимаем, тесто ещё мягкое будет

* Пока 1й румянится, раскатываем 2й и 3й кусок.

* Остужаем. Коржи слегка задубеют, это так и надо:)

* Видите, испекли и без формы!

Варим крем.

* Варим манную кашу с сахаром. Добавляем ванильный сахар в конце

* В слегка остывшую кашу кладём мягкое масло

* Всё взбиваем

Окунула палец - обьедение!!! Какие там нафиГ маскарпоне, вот это крем!!!! Вкуснятина. Попробуйте!

Собираем:

* Можно просто на досочке или подносе, можно в любой подходящей по размеру форме.

* Первый корж поливаем парой-другой ложек остывшего чая, (девочки, мы для этого кружку чая и завариваем, что бы хорошенько пропитать все коржи, каждый см, а не просто ложкой пляснуть в 2х местах. 1 кружка на 3 коржа полностью) намазываем половиной крема и т.д

* Ну получается так:

1. Корж

2. Чай

3. Крем

4. Корж

5. Чай

6. Крем

7. Корж

8. Чай

* Сверху для пущей красоты и вкусноты покрываем глазурю из растопленного шоколада, масла и сливок.

* Сразу очень горячим не намазывайте, пусть слегка остынет

* Форму (если вы собираете в ней) фольгой не выкладывайте, лучше плёнкой пищевой. Шоколад к фольге очень клеится и местами трудно отдирается.

* Всё, отравляем в холодильник

* Чем дольше стоит, тем вкуснее становится

Хватайте ложки

И угощайтесь на здоровье!

Или мечта тракториста после долгого рабочего дня......

Трактористов в семье пока нет, но судя по тому как его наворачивает Ивар, думаю скоро один точно появится. СупЭц совсем такой не детский, варила для мужа, но ребятёнок так настойчиво воровал из "взрослой" тарелки, что пришлось налить.

Потом просил ещё и ещё, на завтрак, на обед, на ужин:)

Ну тракторист, так тракторист.

Записывайте

Надо:

7 картофелин (килограмчик какой)

500 мл бульона

200 мл сливок (25-35%)

3 ст.л. сливочного масла

1 луковица

150-200 гр сала (бекона)

2 ст.л. муки

соль, перец

Готовим:

* Картофель режем кубиками, заливаем водой (так что бы картоха была слегка покрыта), солим. Варим минут 10

* Тем временем режем лук (мелкими кубиками)

* Сало полосками

* На масле обжариваем лук в течении нескольких минут, пока не зазолотится

* Добавляем сальцо и ещё минуту - две - три обжариваем. Берите копчёное, мммммм, аромат то какой.

* Припудриваем мукой и постоянно мешая залейте бульон (250-500 мл)

* Мешайте, мешайте, м..... что бы небыло комков, должно загустеть

* Потом всё со сковороды переливаем к картофелю

* Если остался бульон, тоже доливаем

* Перемешиваем и заливаем сливки, смотрите, должен получится довольно густой суп

* Можно пару раз прямо в кастрюле жмякнуть толкушкой, для более кремовой консистенции. Но только пару раз, пюре делать не надо.

* Разливаем и едим

* Зеленушкой посыпать можно, с укропом и свежим луком будет ещё вкуснее и ещё более по-деревенски:)

Густой, ароматный....

Попробуйте, будет вашей любимой палочкой-выручалочкой:)

Любите ли вы рыбу как люблю её я? Как любит всё моё семейство? Если ещё нет, вступайте в наши ряды и будет вам счастье вкусное.

Вот эта пеклась на семейный воскресный обед, когда за столом собираются мамы, папы...все доооолго сидят, общаются и вкусно едят. Было вкусно и полезно, ели все, даже самые строгие диетчицы:)

А с рисом или картофельным пюре ваще милое дело.

По идее можно запекать с головой и хвостом, но я девушка впечатлительная и меня голова на тарелке пугает. Отрезала подальше от стресса:)

Готовится без особых усилий и без капли жира. Ну что, загружаемся Омега 3?

Надо:

1 рыба ( у меня лосось без внутренностей естественно)
1 кабачок
1 баклажан
1/2 лимона
1/2 лайма
(или просто 1 лимон)
200 мл белого йогурта без добавок (любой жирности)
5 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 веточка розмарина
2 ч.л. красного сладкого перца (сухого, молотого)
соль, чёрный молотый перец
по желанию: у меня сверху на рыбе хлопья красной болгарской паприки (сладкий перчик) не скажу, что она особо на вкус влияет, но как красиво:)

Готовим:

* Как я уже говорила можете так рыбёху и оставить.
* Я отрезаю голову, хвост, раскрываю рыбу и отделяю позвоночник со всеми костями. Мы ведь ходим наслаждаться едой и общением, а не отвлекаться на вылавливание костей:)
* Слегка солим, перчим чёрным перцем внутри и с наружи.
* Внутрь и сверху кладём пару долек лимона и лайма, укроп.
* Сверху розмарин
* Закрываем плёнкой или фольгой и оставляем на час. Рыба быстро пропитывается.

* Тем временем режем кабачок и баклажан. Посыпаем солью или любимыми приправами
* Даём стечь, обтираем
* Обжариваем на сухой сковородке

* Перекладываем овощи в форму
* Сверху кладём рыбу

* Делаем соус из йогурта, выжатого чеснока, укропа, молотой паприки
* Смазываем рыбу внутри

* А так же верх рыбы и овощи

* Отправляем запекаться в разогретую до 200 гр духовку на 40 минут.
* Рекомендую всё блюдо закрыть фольгой, так получится сочней.
* Через 40 минут можно снять фольгу, дать рыбе зарумянится, а образовавшейся жидкости чуть выкипеть.
* Я поднимаю темп. и включаю вентилятор

* И всё, можно есть пока всё ещё горячее и вкусное:)
* Приятного аппетита!

У нас были гости и я наделала кучу паштетов, намазок...и подрумянила ещё большую кучу гренок.

Паштеты сьели, а хлеб остался. И куда его?

Уж как я ненавижу "утилизацию" и пускание одних продуктов в другие. Что то из серии кулинарных ахтунгов:) Но тут всё отлично пошло, получилось вкусно и красиво.

Запекла на завтрак, и очень здорово позавтракалось, я вам скажу:) А в холодном виде ещё вкуснее, ну прям пирог какой то.

Вот, угощаю невероятно вкусным и безумно лёгким блюдом:

На вот такую небольшую форму:

10 кусочков подсушенного хлеба или белой булки

3 яйца

250 гр маскарпоне (или жирного перетёртого творога)

1/2 стакана сахарной пудры

150 мл молока, я брала шоколадное

1 ч.л. ванильного сахара

1/2 ч.л. корицы

50-70 гр печенья, я брала шоколадное

Готовим:

* Хлеб как угодно разложить в форме. Можно и кубиками порезать. Как хотите

* Миксером взбить маскарпоне, яйца, сахарную пудру, молоко, ваниль

* Залить хлеб

* Сверху покрошить печенье

* Ставим в разогретую до 165-170 гр духовку и запекаем пока пудинговая масса не схватится

* У меня минут 45 получилось.

* Сразу не доставайте, пусть ещё в выключенной духовке постоит

* И всё!

Клятвенно сама себе пообещала не писать никаких рецептов пока не разгребу все до последнего для книги. Очень надеялась на выходные в тишине, но с этим Ивара гипсом приходится 24 часа в сутки поочерёдно прыгать вокруг ребёнка. И почему в сутках только 24 часа, а? Оля, завтра сажусь доделывать хвосты.

А пока напишу рецепт, которым просто не могу не поделиться пока самая вкусная летняя пора.

Такой вкусный, лёгкий и освежающий пирог, который надо есть прямо сейчас!

Надо:

Корж:

2 пачки песочного печенья (граммов по 160)

100 гр сливочного масла или маргарина для выпечки

1 яйцо

1 ст.л. масла для смазывания формы

Начинка:

800 гр творожной массы (сладкой), или перетёртого творога+сахар

2 ч.л. ванильного сахара

200 гр шоколада

2 яйца

2 ст.л. крахмала

Верх:

1 горсть черники

1 горсть мелкой клубники или земляники

5 мелких абрикосов

1 пачка прозражного желе

250 мл воды

Готовим:

* Для коржа в блендере измельчаем печенье, заливаем растопленным маслом, вбиваем яйцо. Замешиваем руками

* Залепливаем массой из печенья смазанную маслом форму. Пока готовим начинку, убираем в холодильник

* Творожную массу смешиваем с ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и измельчённым в блендере шоколадом

* Выливаем творог на корж

* Выкладываем порезанные абрикосы, чернику и клубнику

* Запекаем вразогретой до 180 гр духовке в течении 40-45 минут

* Слегка остывший пирог заливаем желе (сварите как указанно на упаковке)

* Хотя слой желе можно и не делать

* Ну не красотень ли, а?

* Хорошенько охладить

* Лучше всего подержать ночь в холодильнике

* И можно нарезать

* Когда будете есть не забывайте закатывать глаза от удовольствия и говорить ммммммм