Крупу промыть, отцедить, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить растительное масло и варить на слабом огне. Когда жидкость впитается в крупу, поставить кастрюлю в духовку на 30 мин или доварить кашу на водяной бане. Огнеупорную посуду смазать маслом, положить половину каши, на нее - слой творога, растертого с одним желтком, накрыть остальной кашей, залить сметаной, смешанной с другим желтком и солью, поместить в умеренно нагретую духовку (180°С) на 20 мин.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Колбаса копченая либо вареная 100 гр.
4. Зелень петрушки или укропа
5. Масло растительное 20 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый

Приготовление жареной картошки по-домашнему:

1. Картофель очистить, порезать тонкими ломтиками.
2. Сковородку разогреть, вылить на нее растительное масло.
3. Выложить на раскаленную сковородку картофель и обжарить на быстром огне, помешивая каждые 2 минуты, в течение 10-15 минут.
4. Когда картофель покроется яркой корочкой, газ слегка уменьшить и накрыть сковороду крышкой.
5. Измельчить лук и колбасу.
6. Выложить лук и колбасу на подрумяненную картошечку и сковороду накрыть крышкой.
7. Жарить на среднем огне, помешивая каждые 3-4 минуты, в течение 15 минут до полной готовности.
8. Как только картошка полностью прожариться, посыпать ее мелко порезанной зеленью и посолить.

1. Макароны 125 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Томатная паста 2 ст.л.
4. Сосиски 2-3 шт.
5. Сыр 250 гр.
6. Сливочное масло 30 гр.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Свежая зелень

Приготовление:

1. Отварите макароны. Сделать это можно заранее.
2. Приготовьте соус: на сливочном масле поджарьте мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте томатное пюре, разведенное в З ст. л. кипяченой воды.
3. Отварите 2 сосиски, мелко нарежьте их и потушите с соусом.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Натрите на крупной терке твердый сыр, типа голландского или российского.
6. Форму для запекания или обычную сковороду с высокими бортиками смажьте сливочным маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посылать панировочными сухарями).
7. Положите в форму слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя эти продукты до тех пор, пока они не закончатся.
8. Сверху посыпьте запеканку сыром.
9. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 мин.
10. Подавайте запеканку из макарон на стол, предварительно украсив свежей зеленью.

Советы:
С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная 4 стакана
2. Мацони 0,5 л (или простокваша)
3. Яйцо 1 шт
4. Сахар 1 ч.л
5. Соль 1 ч.л
6. Сода 1 ч.л.
7. Растительное масло 2 ст.л. в тесто и для жарки.
8. Сыр для начинки - 100 гр.

Приготовление:

1. Просеять в миску муку, сделать в середине углубление, в которое налить мацони (простоквашу), яйцо, добавить туда соль, сахар, соду и растительное масло.
2. Собирая муку от краев, замесить тесто. Скатать его в шар и отставить на час, лучше в холодильник. В принципе, можно и сразу хачапури делать, час не ждать…
3. Разделить тесто на 8-9 равных шариков, каждый шарик раскатать в большой тонкий круг, положить много начинки и собрать края в центр. Слепить края, перевернуть лепешку и раскатать достаточно тонко скалкой.
4. Жарить на сковородке с двух сторон, как блины, добавляя совсем немножко масла. Если будут сильно подниматься - проколите верх. Жарить на среднем огне, чтобы прожарились хорошо
5. Готовые хачапури выкладывать на тарелку горкой, опять же, как блины, промазывая каждый сливочным масло.

1. Макароны 250 гр.
2. Сливки 150 мл.
3. Сыр Брынза 70 гр.
4. Сосиски 4 шт.
5. Цуккини 1 шт.
6. Помидоры вяленные или свежие по вкусу
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Мускатный орех
10. Растительное масло для обжаривания цуккини
11. Сливочное масло 40 гр.

Приготовление:

1. Цуккини нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.
   
2. Сосиски очистите от пленки, разрежьте на половину и потом каждую часть крест-накрест, не дорезая до конца около 1 см.
   
3. Макароны отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности (необходимо, чтобы они были недоваренными), воду слейте, выложите на сковороду, залейте сливками, поперчите по вкусу и слегка подтушите (около 2 минут).
   
4. К макаронам выложите половину брынзы, предварительно раскрошив ее руками, все тщательно перемешайте.
   
5. Противень смажьте растительным маслом, выложите макароны, цуккини и помидоры, а так же сосиски. Для приготовления этой запеканки я использовала вяленные помидоры, вы же можете заменить их на свежие (предварительно очистите от кожицы и нарежьте ломтиками). Посыпьте мускатным орехом и раскрошите оставшуюся брынзу.
   
6. Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла и запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 10 минут.

Ингредиенты:

1. Ветчина 50 гр.
2. Сыт твердый 50 гр.
3. Брынза или фета 50 гр.
4. Перец сладкий болгарский ½ шт.
5. Перец черный молотый
6. Зелень
7. Батон или несладкая булка

Приготовление:

1. Ветчину меленько порезать.
2. Сыр и брынзу или сыр фета натереть на крупной терке.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
4. Все ингредиенты соединить, слегка поперчить и перемешать.
5. Полученную массу выложить на ломтики батона или булки, уложить на противень и запекать в духовке до расплавления сыра (около 7-10 минут при температуре 200 градусов).
6. Подавать горячими, присыпав мелко рубленой зеленью.

Ингредиенты:

1. Овсяные хлопья 2 ст.
2. Вода горячая 300 мл.
3. Лук репчатый 2 шт. средние
4. Чеснок 2 зубца
5. Укроп
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Яйцо 1 шт.
9. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Овсянку пересыпать в емкость, залить кипятком и дать настояться в течение 10 минут.
2. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, выложить лук к овсянке.
3. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить, выложить вместе с яйцом в размокшую овсянку, посолить, поперчить и перемешать.
4. Из полученной массы мокрыми руками сформовать котлеты.
5. Обжарить котлеты из овсянки на растительном масле с двух сторон до корочки на среднем огне.