Вчера вечером у нас раздался стук в дверь. На пороге стоял ДумКа, маленький серьезный гномик с тележкой книг.
- Здравствуй, ДумКа. Мы тебя уже ждали. Заходи, отдохни, покушай вкусных пончиков.
- Спасибо. Я летел над вашей страной и вдруг увидел, что в каждом окне горят веселые разноцветные огоньки. 
- О, это длинная история. Сейчас тебе все расскажет Срулик, маленький паренек, которого нарисовал Кариэль Гардош, "Дош", и теперь он стал символом Израиля, страны, куда ты только что попал.
- А почему его так смешно зовут?
- Срулик - это сокращение от имени Израиль.
- А можно сесть на подоконник, поближе к этому странному подсвечнику со свечками?
- Конечно, устраивайтесь вместе со Сруликом поудобнее и слушайте рассказ.
Израиль - это страна, живущая в двух параллельных временах. С одной стороны, у нас тоже 31 декабря заканчивается год ( вот сейчас 2015 на дворе), а с другой стороны у нас Рош аШана, т.е Новый год, совсем даже и не в январе, а в сентябре, да и год другой, 5776....
Официальный календарь государства Израиль - еврейский календарь, Солнечно-Лунный. На новолуние в календаре приходится первое число каждого месяца. Не религиозные люди в Израиле, живут по григорианскому календарю и только праздники отмечают по еврейскому календарю, причем праздник начинается с вечера, т.е. время отсчета - с первых 3 звезд на небе. Из-за такой системы отсчета даты, в том числе и праздники получаются плавающими, не фиксированными, по отношению к обычному календарю. (Особенно весело пытаться поздравить кого-то с днем рождения,если он его отмечает только по еврейскому календарю 
Одна из моих подруг религиозна и не бывает года, когда я бы не "проскочила" с правильной датой при поздравлении одного из ее шестерых сорванцов).
Христиане в Израиле отмечают Рождество (25 и 7, в зависимости от конфессии), так что увидеть елку в окне или на улице, да и всякую атрибутику, в христианских районах можно. Вот, например, какую елку 
уже поставила моя приятельница Тужан (мне наверное стоило бы ее поспрашивать о традициях арабов-христиан, но она очень много работает и мне было совестно отрывать ее от немногих часов сна). А вот эту елку 
можно видеть каждый год в нижней Хайфе. 
31 декабря в Израиле всегда был обычным рабочим днем, но после большой волны репатриации из бывшего СССР все уже знают, что есть загадочный "Нови Год" у русскоязычной части населения.. Со временем 31 начали проводить дискотеки и т.п, но все же это совсем не то ...Наша домашняя елка 
и оливье при такой погоде на улице 
не создают такого настроения, которое было у меня в детстве... (Правда на севере страны и, иногда, в Иерусалиме можно увидеть и такой пейзаж: 
Зато в декабре у нас есть Ханука.
Если говорить высоким слогом, то: " Ханука - это праздник, который отмечает победу света над тьмой, чистоты и искренности - над конформизмом и приспособленчеством, духовности - над сугубым материализмом." В этом празднике смешаны реальные исторические события и чудеса 
Итак, небольшой экскурс в историю....
Израиль - всегда был оживленным и удобным перекрестком на пути из Африки в Европу и наоборот. Не раз и не два, она была захвачена и одним из таких захватчиков был Александр Македонский. В эллинистической культуре было принято сохранять религию подвластного народа и просто присоединять его богов к своему пантеону, но.. В какой-то момент, после смерти великого полководца, его последователи, династия Селевкидов, стали пытаться насильно внедрять эллинистические ценности во всех подконтрольных провинциях, в том числе и в Израиле. Сначала многим евреям греческая культура показалось довольно красивой, и не очень противоречащей основным еврейским законам, и многие стали участвовать в спортивных состязаниях, философских беседах и греческих пирах. Но с приходом к власти императора Антиоха Эпифана умеренное давление на смену культурных ценностей в провинции Иудея, сменилось жестокими гонениями на еврейскую религию.
Вот он, Антиох Эпифан IV: 
Евреям стали запрещать следовать основным традициям, свитки Торы подвергались сожжению, было запрещено обрезание, изучение Торы, соблюдение субботы и праздников. За нарушение этих запретов присуждалась смертная казнь. В Иерусалимском Храме была установлена статуя Зевса. Во 167 году до н.э. вспыхнуло восстание, которое возглавило семейство Хасмонеев - пять братьев, позже получивших прозвище Маккавеи.
Тут Иехуда Макковей, предводитель восстания, говорит с народом (гравюра Густава Дюре): 
После двух лет сражений повстанцы освободили Иерусалим, очистили оскверненный греками Храм и торжественно его освятили.
Победа Макковеев (гравюра Густава Дюре): 
Война Маккавеев это одна из первых войн в истории, которые велись именно на почве религиозных раздоров.
До сих пор историческая часть произошедшего. А теперь о ее чудесной составляющей:
По талмудическому преданию, при освобождении Храма в нем удалось найти лишь один, закопанный в землю кувшинчик ритуально чистого, неоскверненного масла, которого могло бы хватить только на одну ночь горения Меноры. По еврейскому закону, в Храме должен постоянно гореть храмовый светильник - Менора (который во время нахождения в Храме греков, конечно, был потушен).
Внутри Храма (картина Саломона де Брай): 
Но произошло чудо: этим маслом зажигали Менору восемь дней - пока не было приготовлено новое ритуально чистое масло. В память об этом Мудрецы того поколения постановили, что каждый год эти восемь дней будут днями праздника, и каждую ночь в эти дни евреи будут зажигать светильники у входа в дома. 
Хануку отмечают 25 числа еврейского месяца Кислева. Согласно традиции, евреи устроили праздник через день после окончания войны, когда все воины успели немного отдохнуть. Традиция говорит нам о том, что когда происходит военная победа, в то же самое время для твоего противника это поражение, и нельзя радоваться горю другого, нужно радоваться только тому, что хорошего дала тебе эта победа. Евреи радовались не тому, что они поразили эллинов, а тому, что они снова обрели свободу духа и свободу следования своей традиции. Само слова Ханука переводится как «обновление» или «новоселье».
- А как же выглядел этот Храм? И можно на него посмотреть сейчас?
- Нет, ДумКа, сейчас от Храма осталась только одна опорная стена, ее называют Стена Плача ("Котель маарави" - западная стена) и она очень знаменита. Вот она: 
А Храм выглядел раньше приблизительно так: 
- А как отмечается Ханука сейчас?
- Ханука отмечается в течение недели. Каждый Ханукальный вечер зажигается большой подсвечник-Ханукия, в котором есть 8 свечей (и одна вспомогательная, "шамаш", которой зажигают все остальные). В первый вечер зажигают одну свечу, во второй вечер две и так далее, до восьмого дня, когда зажигают все 8 свечей.
Вот так мы зажигали свечи в прошлом году: 
Ханукиот делают различных видов 
Многие дети в школах и садиках перед праздниками мастерят или рисуют Ханукии 
Во всех городах Израиля можно увидеть и большие Ханукиот, которые ставят на площадях, в торговых центрах или просто видных местах и зажигают с нужным количеством свечей именно в этот день.
Вот Иерусалим: 
Тель Авив: 
Хайфа: 
Реховот: 
Холон: 
А это у входа в одну из центральных детских больниц: 
Одна из «детских» традиций праздника это игра в особую юлу (севивон (ивр), дрейдл (идиш)). Севивон это четырёхгранный волчок, на сторонах которого написаны первые буквы (нун, гимел, hей и пей) ивритского выражения "Чудо великое случилось ЗДЕСЬ", если же дети играют в дрейдл не в Израиле то выражение звучит как "Чудо великое случилось ТАМ (то есть в Израиле)" - нун, гимел, hей и шин .
Каких только севивонов не бывает: 
Можно даже составить их из лего, если ты хочешь: 
А можно их разрисовать: 
Есть и светящиеся: 
Практически в каждом магазине можно увидеть и такие: 
Это наборы сладостей для детей на праздник. 
- А что едят на Хануку?
- В Хануку принято есть все то, что готовится в масле или с использованием масла. Самое главное ханукальное блюдо это "суфганиот", пончики с джемом внутри, которые жарят в масле. Вот они, классические: 
И более интересные: 
Если у кого есть электрическая "мультикейк" (ее гигантские преимущество - не нужно лить масло и выпечка получается не жирная), то вот вам рецепт от моей подруги Эсти:
На 20 штук надо:
2,5 стакана муки с разрыхлителем (или обычная и 1 пакетик разрыхлителя)
2,5 столовые ложки сахара
2 яйца
2 баночки простокваши (по 150 гр)
Все смешать и все. В готовый пончик впрыснуть клубничного варенья, посыпать сахарной пудрой и вуаля: 
Если же у вас нет этого приспособления, то можно их пожарить классически в кастрюле с маслом (примерно 1 литр как минимум).
Еще одно традиционное блюдо это латкес (картофельные оладушки), которые тоже жарят в масле. 
Классический рецепт:
5 средних картофелин, 2 луковицы, 1,5 ложки муки, 1 яйцо, соль, перц по вкусу
У дочки в садике воспитательницы организовали им кулинарное развлечение: выдали им фартушки с именно таким рецептом латкес 
и они все вместе сделали их. В конце дня эти произведения искусства торжественно были принесены домой и съедены: 
Дома я постоянно делаю какие-то овощные оладушки (в обычном виде овощи ребенком не хотят поедаться), поэтому мой рецепт латкес намного более диетичен:
Мелко натертая картошка (1-2 маленькие), 1 яйцо, пару ложек муки с разрыхлителем, немножко соли и для сладости 1-2 ложки силана (финиковый сироп) или сиропа агавы. Жарить на маленьком огне с каплей масла.
Вот результат(в этот раз я добавила в рецепт еще ложку сметаны для мягкости): 
А можно, например сделать из батата: 
Очень не диетический, все таки, праздник ;). В одном из детских сборников стихов я обнаружила такое стихотворение-триллер (совершенно оно не детское все-таки): 
Мой примерный перевод:
Тяжела жизнь пончика
Задумывались ли вы хоть на секунду
Как себя чувствует пончик?
Он всегда рождается у одних и тех же родителей
(Господин Тесто и Госпожа Дрожжи)
И всегда он Стрелец по гороскопу
И всегда уходит в один и тот же выходной
Он слушает ханукальные песни на кассете
Растет без шанса на диету
Потом его бросают в кипящее масло
(как написано: готовь на кухне...)
После жарки - болезненное приключение:
Ему делают укол - и он кровоточит вареньем,
И раны посыпают сахаром,
А потом возвращаются к знакомой мелодии:
И говорят: "О, он так полнит.
И как он подорожал в этом году..."
И еще клевещут на него,
И говорят: "есть пищевые краски в варенье!"
И он грустит, смущенный, и молчит
(Ой! Если бы они говорили все это хотя бы шепотом)
И жировая слеза течет по его щечке...
Тяжела жизнь пончика!
Еще одна традиция: детям принято дарить в дни праздника "дмей Ханука", или на идиш "ханука-гелд" - деньги, которые они могут использовать по своему усмотрению, а малышам всегда дают шоколадные монетки: 
Перед Ханукой в садиках и начальной школе всегда проводят утренники. Моя дочка впервые в этом году пошла в садик, так что фотографий у меня не много (извиняюсь за качество - снималось на старенький мобильник): 
И в конце утренника, как же не подкрепиться - всем раздают пончики: 
Во время Хануки у детей каникулы в школах и в садиках и во всех городах проходят музыкальные фестивали и спектакли 
Цирковые представления 
Мастер-классы в музеях 
И в заповедниках 
И еще великое множество мастер-классов: 
А можно просто погулять в Национальных парках:
и заповедниках:
Можно даже специально поехать на цветение зимних цветов:
Или покататься на коньках в торговом центре:
А если погода подходит, то и на горе Хермон 
И конечно Срулик приглашает в свой музей - "Музей карикатуры" в городе Холон:
А можно пойти и купить на "ханукальные деньги" множество новых книг, которые продаются с большой (действительно большой) скидкой. 
И я там была и не удержалась... (и это не все ;)
Немного о детских книгах про Хануку.
Есть и совсем для малышей. Вот, например, про енотика с волчком. 
(полностью сфотографированную книжку можно скачать тут)
Есть и пересказывающие всю историю праздника: 
(полностью отсканированную можно скачать тут)
Есть те, которые обыгрывают, это в более игровой манере: в книге Натана Альтермана, например, вещи решили поиграть в Хануку и стулья стали солдатами Антиохуса, а кактусы, примус и веник Маковеями. 
Никто не хотел становится Антиохусом и бедному щенку не повезло - выбрали его
(полностью отсканированную можно скачать тут)
У этого праздника есть еще одно название, "Праздник света". Поэтому книги, про противостояние света и тьмы тоже читают во время праздника. В этой милой книге рассказывается о мальчике, который боялся теней: 
Многие книги обыгрывают какой-либо один элемент праздника - есть много историй о Ханукие 
Или волшебном волчке 
Эту, 
о мальчике Яроне и девочке Тали и волшебном волчке, который помог добыть воду для полей, очистил холмы от камней и вылечил больных: "чтобы каждый мальчик и девочка верили в чудеса и тогда они произойдут", написал Беньямин Тене много десятилетий назад. Ясе очень понравились картинки, 
но слог там довольно устаревший и мне пришлось ее пересказывать своими словами... (скачать отсканированную книгу можно тут)
Есть книги и о левивот (оладушках).
Эта 
про Госпожу Разделочнуй доску, которая хотела сходить на Кинерет позагорать, но все на кухне были заняты приготовлением оладушек. Господин Скалка оказался не у дел и тогда они вместе пошли гулять. 
- ДумКа, ДумКа, посмотри на эту книжку - она очень веселая! 
Эту стихотворную обработку Колобка (тут это конечно же левива - оладушка) на новый лад (автор написала, что взяла за основу народную сказку), мы за последнюю неделю прочитали несчетное количество раз.... 
(скачать отсканированную книгу можно тут)
А эта 
незатейливая история о семье, в которой каждый день Хануки что-либо приключалось - либо разливали масло, либо насыпали соль вместо сахара в пончики и так 7 дней, а когда на восьмой день все прошло мирно, мать семейства с улыбкой сказала - "у нас произошло наше, собственное чудо Хануки" 
- Ханука в Израиле празднуется и религиозными людьми и светскими семьями, и совершенно удивительно видеть как с наступлением темноты на подоконниках каждого дома и квартиры появляются огоньки. И ты знаешь, ДумКа, вспоминая историю праздника, так хочется верить в чудеса и чтобы в этот мир с каждым годом приходило бы хоть немного света и добра.
Прилетай к нам еще, малыш - у нас есть еще много веселых и вкусных праздников и не менее интересных книжек для тебя!
И бонусом, попурри из детских песен на Хануку
Я догадывалась: поэтому и узнавала у подруги вид муки, который может продаваться в Европе.
