Введение мяска

Малыш уже с удовольствием кушает не только мамино молочко, но и овощное пюре? Пришла пора знакомить кро­ху с мясом! Освоим премуд­рости мясного прикорма.
Пользу мяса для на­шего организма пе­реоценить СЛОЖНО: прежде всего, оно богато белками, которые являются строительным ма­териалом для клеточек и тка­ней, а ведь в возрасте до года организм ребеночка форми­руется особенно активно. В мясе содержатся витамины группы В, фосфор, аминокис­лоты и другие вещества, не­обходимые для полноценной работы нервной системы, ос­трого зрения и крепких кос­точек. Кроме того, мясо - дополнительный источник железа, причем в легкоусво­яемой форме.
Пришла пора
Итак, первые шаги в прикор­ме сделаны - кроха с удо­вольствием кушает овощные пюре или кашку. Самое вре­мя перейти к не менее ответственному шагу - предложи­те малышу мясо. Оптималь­ным возрастом для введения мясного прикорма считается 7-8 месяцев с учетом того, что должно пройти не менее 1-1,5 месяца с начала пер­вого прикорма. К этому мо­менту желудочно-кишечный тракт малыша уже достаточ­но развит для того, чтобы переварить такой «тяжелый» продукт.
Деткам, страдающим рахи­том, или с пониженным уров­нем гемоглобина в крови, рекомендуется вводить мяс­ной прикорм ранее стандар­тного срока. Так, по особым медицинским предписаниям (и при отсутствии противопо­казаний) предлагать малышу мясо можно с 6 месяцев. Это касается и грудничков, на­ходящихся на искусственном вскармливании, так как они могут испытывать недостаток белков, которыми богато ма­мино молочко.
С чего начать?
Диетологи рекомендуют на­чинать прикорм с четверти-половины чайной ложечки мясного пюре во время обеда- не стоит угощать маленького гурмана непривычным для него продуктом утром, нато­щак. Тщательно перетертое отварное мясо можно раз­бавить маминым молочком или небольшим количеством овощного пюре, к которому малыш уже привык. Несколь­ко дней понаблюдайте, как ребенок реагирует на новое угощение. Не проявились ли аллергия или нарушения пищеварения? Если на коже вы обнаружите покраснения или высыпания, кроха недоволен трапезой, плачет,часто сры- гивает, а также дают о себе знать другиепризнаки несва- рения - это может свидетель ствовать о непереносимости данного вида мяса.Обрати- тесь к педиатру, он поможет откорректировать рацион ре бенка. Если же детский орга низм не протестует против нового продукта, постепенно увеличивайте объем мяса в пищевом рационе. Согласие нормам, установленным ВОЗ к 8 месяцам кроха должен по лучать до 30 г мясного пюре в день, а к году - до 60-70 г.
Кулинарные тонкости
Чтобы крошечный организм не отреагировал на мясо неа­декватно, педиатры рекомен­дуют придерживаться особых правил приготовления мяса для грудничков. Варите его на небольшом огне, при этом дважды поменяйте воду. Вопреки расхожему мнению, вводить в меню ребенка до 1-1,5 лет мясной бульон не рекомендуется: в нем в кон­центрированном виде содер­жатся канцерогены и другие вредные вещества, которые проходят незамеченными че­рез организм взрослого чело­века, а вот пищеварительному тракту и почкам малыша при­чиняют дискомфорт. В идеале малышу лучше предлагать свежеприготов­ленные блюда, однако дале­ко не каждая мамочка, загру­женная множеством других хлопот с новорожденным, с энтузиазмом отнесется к идее ежедневной кропот­ливой возни с маленьким ку­сочком мяса. Позаботьтесь заранее о запасе на 3-4 дня: небольшой ломтик мяса (100-150 г) сварите, заверните в пищевую пленку или фоль­гу, храните в холодильнике. Помните: консистенция мяс­ных блюд должна меняться в соответствии с развитием пи­щеварительной системы кро­хи. Так, первые 1-1,5 месяца с начала «мясной жизни» тща­тельно перетирайте мясо или давайте гомогенизированные консервированные пюре. Пос­тепенно приучайте желудок карапуза к мясу более круп­ного помола, а с годика смело пробуйте паровые котлетки.

Какое мясо лучше?
К выбору первого мясного прикорма стоит отнестись со всей ответственностью. Проанализируйте состояние здоровья крохи и реакции ор­ганизма на продукты, кото­рые уже введены в прикорм. Особого внимания требует меню маленького аллергика. Так, если у крохи выявлена непереносимость коровьего молока (содержит лактозу), нежелательные реакции мо­гут быть и на говядину. На­ибольшей же аллергенной активностью обладает кури­ное филе. Остановите свой выбор на безопасной альтер­нативе - легкоусвояемом ги-поаллергенном мясе кролика или индейки. Если кроху не тревожат аллергические ре­акции, до года можно также подключить говядину и теля­тину, и уже затем - постную свинину и баранину. Диетоло­ги рекомендуют чередовать виды мяса в меню на неделю-месяц, а с 9-10 месяцев хотя бы раз в неделю устраивать «рыбный день». В ситуации с рыбой также следует учиты­вать склонность ребеночка к аллергии: при наличии реак­ций рыбный прикорм лучше отложить до годика, а пре­жде чем приступить к нему, непременно проконсультиро­ваться у педиатра.

А консервы?
Приготовленное заботливы­ми мамиными ручками блюдо из отборного мяса - прак­тически 100% гарантия ка­чества. Но далеко не всегда у женщины есть возможность возиться у плиты, например, если материнскую заботу вы делите пополам на двух де­тишек или же находитесь в отъезде и не имеете досту­па к кухонным условиям. В этом случае выручает кон­сервированное детское пи­тание. На сегодняшний день существует достаточно боль­шой ассортимент консервов для деток - разной консис­тенции и наполнения. Как же не ошибиться в выборе? Прежде всего, обратите вни­мание на степень измельчения мяса и состав: для прикорма на ранних сроках идеально подойдут гомогенизирован­ные пюре исключительно из мяса одного вида (выбирайте в соответствии с аллергоста-тусом малыша) без дополни­тельных добавок (в том числе исключите соль, специи, а так­же картофельный крахмал). Предлагайте их с «гарниром» (овощное пюре или кашка). Со временем рацион крохи можно разнообразить мясо-растительными консервами, которые, как правило, пред­ставляют из себя полноцен­ную сбалансированную пищу. Внимательно изучите состав: пюре может содержать овощи (например, морковь), крупы (манная и овсяная) и другие добавки с повышенной аллер­генной активностью. Откры­тые мясные консервы храните в холодильнике, желательно не более суток. Прежде чем предложить крохе угощение (в домашних условиях), разо­грейте пюре на водяной бане. Можно также добавить его в овощной супчик - получится вкусный мясной бульон