Шоколадные мафины с заварным кремом

Продукты для теста

300 г муки

2 яйца

160 г сахара

150 г растопленного сливочного масла

170 мл молока

3 ст.л. какао

2 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соды

щепотка соли

Для заварного крема:

3 желтка

30 г сахарной пудры

30 г муки

300 мл молока

30 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

Приготовьте заварной крем

Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.

Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

Тесто

В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все "мокрые" ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.

Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и размешать ложкой , могут остаться комочки - не страшно.

В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала)

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.

Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.