Кабачок - продукт полезный, низкокалорийный, а если его правильно приготовить, то и очень вкусный!
1. "Чебуреки" из кабачка
На 100 гр - 67 ккал белки - 6 жиры - 2 углеводы - 5
Ингредиенты:
● кабачок (среднего размера) 1 шт.
● яйца 2 шт.
● лук 2 шт.
● овсяные отруби 100 г
● молоко обезжиренное 100 мл
● куриный фарш 150 г*
● перец, соль (по вкусу)
● укроп, петрушка (по вкусу)
*лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок
Приготовление :
Кабачок и 1 луковицу натереть на терке. Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и отруби, перемешать. Тесто по консистенции - чуть гуще, чем на блины. Для начинки поджарить без масла фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень. Нагреть сковородку, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст. л. фарша на одну сторону блина, оставив свободными края. И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.
Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
Готовые чебуреки выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
2. Кабачки в сырной панировке
На 100 гр - 62 ккал белки - 3 жиры - 3 углеводы - 4
Ингредиенты:
● Кабачки 2 средних
● Яйцо 1 шт.
● Молоко 1 ст. л.
● Тертый нежирный сыр 150 Г
● Цельнозерновая мука или измельченные овсяные хлопья 1/2 стакана
● Соль, перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с мукой или молотыми хлопьями. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.
3. Кабачковая запеканка
На 100 гр - 133 ккал белки - 7 жиры - 6 углеводы - 12
Ингредиенты:
● 400 грамм кабачка
● 100 грамм нежирного сыра
● 2 яйца
● 100 грамм натурального йогурта
● 0,5 чайной ложки гашеной соды
● 150 грамм цельнозерновой муки
● соль, перец, зелень
Приготовление:
1. Кабачок натереть, отжать хорошенько.
2. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.
3. Соду перемешать с йогуртом, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать.
4. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).
5. Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
4. Вкусное и очень полезное овощное рагу
На 100 гр - 51 ккал белки - 2 жиры - 2 углеводы - 7
Ингредиенты:
● Красный сладкий перец 1 шт.
● Зеленый сладкий перец 1 шт.
● Чеснок 2 чубчика
● Цукини/кабачок 2 шт.
● Помидоры 400 г
● Зелень по вкусу
● Соль,черный перец по вкусу
●Масло оливковое 1 ст. л.
Приготовление:
1. Большую кастрюлю смазать оливковым маслом. Положить нарезанный кубиками сладкий перец и томить его около 20 минут.
2. Добавить измельченный чеснок и порезанный цукини, перемешать, потомить несколько мин. Добавить нарезанные кубиками помидоры.
3. Прибавить огонь и тушить пока не выпарится лишняя жидкость, а овощи не станут мягкими. Приправить черным перцем и щепоткой соли,затем добавить зелень. Перемешать, дать настояться примерно 10-15 мин.
5. Очень легкий салат со свежим кабачком
На 100 гр - 28 ккал белки - 1 жиры - 0 углеводы - 5
Лёгкий во всех смыслах этого слова:
всего 15 минут на приготовление и всего 28 ккал на 100 г!
Ингредиенты:
● Кабачок 1 шт.
● Яблоко 1 шт.
● Огурец 2 шт.
● Зеленый лук 1 пучок
● Укроп 1 пучок
● Натуральный йогурт 2 ст. л. (можно пару капель оливкового масла)
Приготовление:
1. Очистить кабачок и нарезать мелкой соломкой.
2. Выложить в миску и немного посолить, дать постоять в течение 10-15 минут.
3. Очистить яблоко от кожуры и нарезать аналогично кабачку. Такой же соломкой нарезать огурцы.
4. Нарезать зеленый лук и укроп.
5. Слить образовавшийся сок с кабачков, добавить лук, укроп, огурцы, яблоко и заправку.
6. Аккуратно перемешать.