как люблю его Я!!!
Или техника рисунка на кофейной пенке
Идея создавать рисунок на кофе впервые возникла в Италии. Тамошние бармены (монахи-капуцины) обратили внимание на то, что при вливании в горячий кофе молочной пенки поверхность напитка может принимать интересную форму в виде незамысловатого рисунка.
Вскоре техника рисования молоком на кофе стала носить название латте-арт и считаться признаком мастерства баристов. Барист - человек, стоящий за барной стойкой и предлагающий посетителям не алкогольные напитки, а кофе и иные его производные.
Для того, чтобы на поверхности напитка получился рисунок, нужно научиться правильно вливать молочную пенку в кофе. На результат влияет множество факторов. К примеру, траектория, по которой заливается молочная пенка, а также скорость наполнения чашки. Чтобы стать профессионалом в этом деле, придется изрядно потрудиться.
Для четкости рисунка необходимо использовать густой эспрессо и хорошо взбитую молочную пенку.
Базовыми фигурами латте-арт являются яблочко, сердечко и цветок. Остальные рисунки представляют собой модификации трех основных фигур.
Существует несколько методик создания рисунков на кофе.
Первый способ подразумевает использование зубочистки. Вместо красителя используется темная пенка, которая остается после вливания молочной пены в эспрессо.
Второй способ - использование трафаретов. В качестве красящего вещества используется порошок какао. Трафареты для кофе помогут быстро и без особых усилий украсить чашку с напитком. Трафареты можно приобрести в специализированном магазине, можно изготовить самостоятельно. Материалом для изготовления трафарета послужит плотный картон, пластиковая крышка от йогурта и т. д. Для выполнения рисунка нужно наполнить чашку кофе до краев, выложить трафарет сверху, чтобы он дотрагивался до пены, через сито насыпать корицу или какао.
Третий способ - роспись молочной пены сиропами, например, карамельным.