Рыба кета

1 кг кеты, 500 г моркови, по 200 мл сметаны и воды, 2-3 луковицы, 2 помидора, 1 лимон, 1 ст.л. муки, лавровый лист, растительное масло, перец, соль.

Снять с рыбы кожу, убрать кости, нарезать филе некрупными кубиками, поперчить и посолить, полить лимонным соком, обсыпать мукой и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Промыть и потереть на мелкой терке морковь, мелко нарезать лук, перемешать его с морковью, на среднем огне все обжарить. С помидоров снять кожицу, порезать их мелко, положить к луку и моркови, потушить несколько минут. Смазать маслом форму для запекания, выложить овощи, рыбу и лавровый лист в несколько слоев, пока не закончатся ингредиенты, первым и последним слоем должны быть овощи. Перемешать сметану с водой, поперчив и посолив и добавив по вкусу другие приправы, залить все соусом, запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30-40 мин до готовности.

Для приготовления этого блюда можно использовать и другие овощи - сладкий перец, картофель и т.д., а сверху все можно посыпать тертым сыром - все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Запекать кету можно как нарезанной указанным в рецепте способом, так и в виде стейков.

Я делаю такой пирог: на кусок филе около 700 гр форма 26 см. Выстилаю форму пекарской бумагой с бортами, низ выкладываю ломтиками рыбы толщиной с палец, солим и перчим, далее слой шпината, далее слой порезанного зеленого лука, опять соль перец по вкусу и далее творожная заливка из: 2 пачки творога без комочков, у меня Благода, один йогурт без добавок, 2 яйца, 2 ст.л кукурузного крахмала добавляем в самом конце. Сверху посыпаем прованскими травами и в духовку 200гр на 30-40 минут. Как верх подрумянится, вытаскиваем и переворачиваем на блюдо. Очень вкусно и красиво получается. Готовим часто к праздникам, кто пробует-просит рецептик)

мы на решетке костре на днях пожарили, это нЕчто, безумно вкусно получилось!!!

Можно еще порезать кусками рыбу, залить смесью из предварительно приготовленных грибов (белые сухие, лисички) сливок и сметаны. Запечь в духовке.

Разрежьте на порционные куски, сделайте карман в каждом куске и внутрь кармана всуньте горстку кедровых орехов и немного майонеза. Запеките в духовке.

Конечно же запечь с овощами,под сыром,с лимоном+укропом....миллион вариаций))