Затрону актуальную тему, как новогоднее меню! Наконец и мы определились, чего мы хотим))
Итак, прошу под кат:)
Салат "селедка под шубой" (3 тарелки) украшу по разному в новогоднем стиле
селедка - 300 гр.
лук - половинка
картофель - 2 шт.
морковка - 2 шт.
свекла - 2 шт.
яйца - 2 шт.
майонез
1 слой - селедку режем на средние кубики, выкладываем
2 слой - лук режем очень мелко, опрокидываем на сито и под проточной водой смываем горечь. Выкладываем на селедку и промазываем тонким слоем майонеза.
3 слой - картофель протираем на крупной терке, выкладываем.
4 слой - яйца отделяем желтки от белков. белки протираем на крупной терке и промазываем майонезом
5 слой - морковку протираем на крупной терке, выкладываем.
6 слой - свеклу протираем на крупной терке, выкладываем. смазываем майонезом.
Сверху салата крошим желток либо украшаем на свою фантазию.
"салат я говяжьим языком"
Шампиньоны - 70 гр.
огурцы - 2 шт.
язык говяжий - 70 гр.
сыр "российский" - 20 гр.
помидоры "черри" - 80гр.
лук красный - 1шт.
майонез
оливковое масло
зелень, соль, перец по вкусу.
Нарезать соломкой предварительно сваренный говяжий язык. Тонкими полосками нарезать шампиньоны. Их тоже нужно сварить заранее (Для полной готовности шампиньонам достаточно пробыть в едва кипящей воде 15 мин). Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой (почти прозрачной). Зелень нарубить не слишком мелко. Посолить, приправить черным перцем и запрвить майонезом.
Мелко нарубить красный лук. помидоры "черри" разрезать пополам. Смешать с луком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
В большой тарелке по краю положить помидоры с луком и в центре выложить салат с языком.
Салат "Тбилиси"
консервированный красный фасоль - 1 банка
говядина - 300 гр.
лук красный - 1 шт.
красный перец - 1 шт.
половинка острого перца
чеснок - 2-3 зубчика
кинза (кориандр) - сред. пучок
перец, хмели-сунели.
оливковое масло
Говядину отвариваем в подсоленной воде, режем кубиками. Лук режем тонкими полукольцами и промываем в проточной холодной воде. Болгарский перец режем соломкой. Чеснок и острый перец рубим очень мелко. Из банки фасоли сливаем воду и промываем ее. солим, добавляем перец и хмели-сунели по вкусу. Заправляем оливковым маслом 5-6 ст.л. Перемешиваем.
Салат - закуска "Новогодние шарики"
филе куриной грудки - 300 гр.
сыр твердый - 200 гр.
грецкие орехи - 1/2 стакана
маслины - несколько штук для украшения
чеснок
зелень
майонез или другой соус по вкусу
филе отвариваем в подсоленной воде, режем на мелкие кубики. Сыр натираем на мелкой терке. Мелко рубим зелень. все компоненты перемешиваем в получившуюся смесь выдавливаем чеснок, заправляем майонезом и снова перемешиваем Грецкие орехи измельчаем в блендере и оставляем для обваливания шариков. Из полученной смеси формируем шарики. Грецкие орехи измельчаем в блендере, обваливаем шарики в измельченных грецких орехах. Маслины разрезаем и украшаем шарики, как это показано на фото. Из стеблей зелени делаем нити для шариков.
Закуска "пикантная"
Чипсы "принглс" - 1 уп.
сыр твердый - 100 гр.
помидоры - 2 шт.(средние)
чеснок - 2-3 зубчика
зелень
майонез
маслины (для украшения)
Сыр натираем на мелкой терке, помидоры режем на мелкие кубики. Чеснок и зелень рубим мелко. Заправляем майонезом. Раскладываем чипсы на блюда и выкладываем помидорно-сырную смесь по 0,5ч. л. на чипсы, украшаем маслинами. Подавать можно в двух ярусной посуде. Смотрится очень красиво. 
А также на первое будет бульон из индейки с домашней лапшой. На второе шашлык трех видов. И к шашлыку наш традиционный салат "Дымок на углях"
баклажаны - 3 шт.
помидоры - 4 шт.
болгарский перец - 2 шт.
зелень
оливковое масло
все овощи заворачиваем фольгой по отдельности. Кидаем в раскаленный уголь ( в то время как шашлык готовится) держим 10 мин. баклажаны чистим от кожуры, режем на кубики. помидоры и перец болгарский разрезаем тоже на кубики, добавляем зелень и заправляем оливковым маслом.
P.S. качество фото плохое - обрезала с другого фото
