С огромным уважением приветствую всех в этом сообществе. В сообществе, которое толкнуло меня двигаться дальше.
Тортами я увлечена с раннего детства - с 10 лет изводила тонны продуктов. Упертая и не признающая авторитетов, изобретала велосипед и колесо)). Рецепты были не для меня, советы тоже). И всё же я не жалею об этом - это дало мне понимание очень многих важных моментов: я поняла что такое структура теста/крема/суфле/, я поняла как происходит процесс, почему именно так, а не иначе и что будет, если изменить. Я получила огромную базу на "молекулярном" уровне)). Когда я поняла "как это работает", то передо мной открылись широкие возможности для экспериментов. К 16 годам я делала весьма не плохие торты. Кремовые. И продолжала эксперименты. Много) Запоями.
Это стало одновременно и хобби и уход от реальности. Начиная делать торт я полностью уходила в другой мир, а возвратившись обратно уже не чувствовала ни обид, ни разочарований. Так они и шли по жизни со мной - тортики, пироженки, кексики, булочки, ватрушки и прочее. Я была довольна и чувствовала себя в этой теме как в своей тарелке. Делала знакомым торты, изобретала рецепты для аллергиков и диабетиков. Амбициями не страдала)), мастичные торты считала очень красивыми, но не более чем снобизмом (к слову сказать и сейчас отчасти придерживаюсь этого же мнения)).. но уже слегка измененного.. и измененного словами клиентов о "счастливых и восторженных глазах ребенка").
Все сдвинулось с накатанной, когда в конце мая 2014г. меня попросили сделать торт ребенку на ДР. Торт должен был быть кремовый, но с фигурками из мастики. Ребенок очень любил пони/лошадок. Просили всего лишь "вот такую лошадку если можно".. и прислали фото из интернета. С БЕБИБЛОГА. Фото торта Елена Havaha СК .
