Поиск
Аватар

Лиза

Курск, Россия
На сайте с 25.11.2014, последнее посещение — год назад
315 записей 37 друзей 56 подписчиков
На сайте с 25.11.2014, последнее посещение — год назад
Категория Поиск
вопросы и посты
Аватар
"Быстро, качественно, не дорого" Кондитерская

Всем страждущим "быстро, качественно и по «адекватной» цене" а так же всем, кого не устраивает почерк, отсутствие запятых и заглавных.. для кого торт суховат, маловат, простоват, страшноват и прочие "-ват".. посвящается.

Читать далее
Аватар
минимум о пропорциях лица и фигуры Кондитерская

"Для начала научитесь рисовать и писать как старые мастера. Потом ты сможешь писать так, как ты хочешь, все будут уважать тебя" (Сальвадор Дали)
(это эпиграф, если что)))
========

Лепя реалистичную фигурку или куклу, мы всегда стремимся к тому, чтобы правильно и естественно передать пропорции человеческого тела. Иллюстрации, которые мною приведены ниже, призваны облегчить работу над лепкой человеческого тела в любом масштабе, который вы захотите выбрать для своей будущей скульптуры. Это рисунки и выдержки из книг Кэтрин Дьюи "Создание реалистичных фигур из полимерной глины" и Джека Хамма "Как рисовать голову и фигуру человека", которые наглядно показывают пропорции головы и тела человека.

Читать далее
Аватар
Как и для чего укрепляют торт Кондитерская

В кондитерке часто задают вопросы про укрепление многоярусных тортов. Только вот постановка вопроса чаще всего такая - "Надо ли укреплять?" и "Чем укреплять?". Соответственно ответы на эти вопросы выдаются - "да, надо" и "укреплять можно вот этим и вот этим". Т.е. какой вопрос, такой и ответ. Причем ответы правильные. Потому что основной вопрос "Для чего укрепляют торт?" задан не был. Точнее как? Всем известно, что укрепляют его "чтоб не развалился", но принцип укрепления понимают только те, кто отвечает на вопросы "надо ли укреплять и чем", а вот о принципе-то, как раз, их никто и не спросил)). Почему?

Читать далее
Аватар
Стенка из пеноплэкса (или аналога) Кондитерская

Девочки, вопрос к тем, кто использовал в композиции торта стеночки из пеноплэкса (или аналога). Если у вас есть обоснованное подозрение, что и её тоже съедят (ну в смысле не всю вместе с пеноплэксом.. а сдерут "штукатурку" с рисунком и её съедят) - вы как изолировали пеноплэкс от мастики? Или только у меня такая проблема возникла?)
Я понимаю, что "это декор, его не едят", я понимаю про "объясните клиенту". Мне бы ответ по существу вопроса, а не о том, что "а вот в Америке..", ибо в моих реалиях, увы!!, это съедают, чтобы я им при этом не говорила. До этого я ставила стеночки на изомальт и не вопрос - ешьте, но в данном торте это не реально, поэтому хотелось бы изолировать как-то.
Заранее спасибо.

Читать далее
Аватар
"Угадай торт" Кондитерская

Девочки, может кто подскажет: звонила мне сегодня постоянная клиентка, цитирую дословно - "очень давно мы покупали [в магазине] торт, он был из песочного теста и слоеного, а крем с орехами. не помню когда и где покупали, но помню, что был вкусный. вы не знаете, что это за торт?". Я вообще-то в ступоре. Варианты, что она путает что-то с чем-то, думаю, следует исключить, я неоднократно переспросила. Уверяет, что именно песочное и именно слоеное.. и в одном торте. Нет, никаких безешек не было, бисквитов не было, джемов не было и т.д.

Читать далее