Стенка из пеноплэкса (или аналога)
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, вопрос к тем, кто использовал в композиции торта стеночки из пеноплэкса (или аналога). Если у вас есть обоснованное подозрение, что и её тоже съедят (ну в смысле не всю вместе с пеноплэксом.. а сдерут "штукатурку" с рисунком и её съедят) - вы как изолировали пеноплэкс от мастики? Или только у меня такая проблема возникла?)
Я понимаю, что "это декор, его не едят", я понимаю про "объясните клиенту". Мне бы ответ по существу вопроса, а не о том, что "а вот в Америке..", ибо в моих реалиях, увы!!, это съедают, чтобы я им при этом не говорила. До этого я ставила стеночки на изомальт и не вопрос - ешьте, но в данном торте это не реально, поэтому хотелось бы изолировать как-то.
Заранее спасибо.
Ирина (торты в г.Белгород)
Я использовала в одном только торте тем немение я обачивала бумагой затем пленкой обрабатывала спиртом затем обтягивала мастикой но все равно обчзательно предупреждать заказчика
10.07.2015
Ответить
TaninTortik (СК)
Можно пеноплекс обклеить самоклейкой (обработать потом водкой), или взять картонную подложку для торта большого размера и на 2х сторонний скотч приклеить, сверху уже мастику клеить. Можно и фольгу использовать, если вы сможете ее хорошо приклеить, иначе топорщиться будет.
10.07.2015
Ответить
Лиза
в следующий раз попробую две подложки склеить, спасибо),Татьян). в этот раз уже не судьба)
10.07.2015
Ответить
Панова Лариса
Лиза,всё равно съедят,что ни говори. Обработай,предупреди и не парься. Они всё едят,я была поражена..... Торт был в три яруса+сладкий стол,но декор,видимо вкуснее,обгрызли всю стенку такую и у Олафа повышипывали глаза и волосянки (племяшка хотела всё на память оставить),пришлось потом всё реставрировать.....
10.07.2015
Ответить
Лиза
Да я уже смирилась, что съедят)). У нас всё съедают — ибо уплочено. Единственные 4 фигурки за год не съели - пирата, 2 портретки и гейшу (и то, со слов её владельца он на неё уже не раз зарился) — остальное съедено, в том числе и цветы с проволоки обгрызаны.
10.07.2015
Ответить
Панова Лариса
У меня уже законный вопрос на мою фразу о том,что "всё съедобно"- " И подложка тоже?" ,т.е. они и её бы ели.... А про цветы,вообще,молчу,причем в любой стадии засушенности 
. Лиз,тебе удачной сдачи заказа и отдыхать!!! 
. Лиз,тебе удачной сдачи заказа и отдыхать!!!
10.07.2015
Ответить
Лиза
)) отдыхать числа 13 или 14 июля). Тут у подруги ДР сегодня (собираемся в понедельник) и у второй подруги у дедушки 85 лет 12 июля. .Так что сразу после этого делаю дедушке (там декора минимум) и подруге.. в подарок.. нуу(( чем могу.. Но это для меня нормально — жизнь сейчас паршивая и мне дороги люди, которым самим тяжело, у которых у самих проблемы, но которые рядом и пытаются поддержать. Они меня — я их.. Не всем же быть акционерами "Газпрома", должны ж быть и нормальные, хорошие. добрые, отзывчивые люди)). Вместе им выжить немного проще)) Спасибо, Ларис. за участие).. Удачных заказов и хороших клиентов тебе)).. Да и всем нам, чего уж мелочиться)
10.07.2015
Ответить
Мария СК
Лизунь, слушай, а почему из желатинки не сделаешь? за ней, если сомневаешься в прочности можешь поставить вплотную пеноплекс. ты не помнишь, но у меня был торт Остап, там стенка желатиновая толщиной 3 мм примерно, длина 60 см, высота около 40 см вроде, сзади пара шпажек для устойчивости — везли его далеко в ресторан и стенка спокойно доехала ;) я никогда пеноплекс не ставлю — желатинка по прочности тоже хороша, зато ее грызть можно без опаски ;)http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1780855
10.07.2015
Ответить
Лиза
я видела твой торт Остап и кабриолет, Маш)).. позавчера как раз. Я смотрела по поиску торты-кабриолет (девушка звонила типа заказать) и наткнулась на него)) Я не успевала с желатинкой, Маш.. ни высушить, ни нарисовать. Торт завтра в 7 утра забирают и в район едут. А там ещё лепки — мама не горюй. Я уже не успеваю)), а мне бы часа четыре поспать сейчас — я всю ночь наскальной живописью занималась)). Я бы не успела, Маш, замешать, подсушить чуток, нарисовать и быть уверенной, что высохнет как надо (у нас сейчас такая влажность, что сухая в камень мастика стала пластичной). Не от большого выбора я стеночку решила использовать))
10.07.2015
Ответить
Мария СК
поняла :((( блин, тогда не парься и оклей самоклейкой ;) не отравятся ;)
10.07.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
У меня первая мысль прилетела, про пищевую пленку. на краях на двухсторонний скотч, чтоб держалась(ну когда только прикладываешь к нему, не липнет же ничего, а на скотче будет держаться), а дальше уже аккуратно обклеить, чтоб не выпирала
09.07.2015
Ответить
Мария СК
потому что пленка от мастики провиснет абсолютно точно и будут пузырищи
10.07.2015
Ответить
Анастасия СК
Лиза, я не давно делала такой тортик) Пеноплэкс обработала водкой, просушила, обклеила пленкой. Вроде все ок) Кстати,"штукатурку" съели, даже листья пальмы схомячили )))
09.07.2015
Ответить
Лиза
со спиртом это понятно, он по умолчанию.. но всё же постараюсь уговорить не есть..
09.07.2015
Ответить
ElenaN СК
Лиза, так в чем проблема то, пусть сдирают и едят. Ты главное полистерол вымой, протри водкой чтоб он чистый был, а так то он сам по себе не токсичный, из него вон уже давно ульи для пчел делают и они (пчелы) очень довольны)). По мне, так эта самая самоклейка, которой обтягивают его, более токсична.
09.07.2015
Ответить
Лиза
да я вон Гале написала, что идея пока только одна. Ну и, естественно, вымыть и спиртом продезинфицировать — это святое)
09.07.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну а как ты ее изолируешь то? ну у меня были такие стенки, давно...я их обтягивала самоклейкой
09.07.2015
Ответить
Лиза
у меня единственный пока вариант — обработать спиртом и айсингом пройтись, а уже поверх клеить
09.07.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну так и делай) я вообще не вижу проблемы в этих стенках))
09.07.2015
Ответить