В нашей семье всегда было принято делать заготовки на зиму, и это занятие было самым настоящим ритуалом. Вот и я решила не нарушать семейных традиций. Сейчас я нахожусь в декрете, поэтому свободного времени у меня более чем достаточно.
Конечно у каждой хозяюшки есть свои секреты, и я не исключение и с радостью делюсь с вами.
Прежде чем приступить к заготовкам необходимо подготовить посуду. Банки у меня всегда стеклянные, стерилизую в зависимости от объема. Трехлитровые по 25-30 минут, для литровых банок достаточно и 15 минут. Крышки я обычно беру жестяные лакированные, так как они не окисляются при консервации.
Дальше приступаем к самому консервированию, я не люблю маринование из-за большого количества уксуса, поэтому консервация для меня самый лучший вариант. Когда банки готовы, нужно выдержать их до полного остывания при комнатной температуре, если нарушать данное правило, то вскоре банки вздуются и покроются плесенью. После полного остывания, банки надо поместить в сухое темное помещение, с температурой до 15 градусов.
При такой консервации банки можно хранить год, до следующего урожая.