Ингредиенты:

яблоко 6-7 шт.
песок сахарный 1.5 стакана
белок 7 шт.
сок лимона 2 ч. ложки
желатин 1 ст. ложка

Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части и протереть. Яблочное пюре, добавив сахар, варить до загустения, непрерывно помешивая. Белки охладить, взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать, разложить в порционную посуду и охладить.

Состав:

- 6 яиц

- 1 ст. сахара

- 1,5 ст. муки

- 2 ч. л. разрыхлителя

- 3 груши

- 1 ст. л. с верхом тертого имбиря

- 1ч.л. ванильной эссенции -

- сахарная пудра

- форма диаметром 28см.

Приготовление:

Венчиком взбить яйца, добавить сахар, хорошо взболтать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить ванильную эссенцию и тёртый имбирь. Перемешать, добавить нарезанные дольками или кубиками, предварительно очищенные, груши, перемешать ещё раз и вылить полученное тесто на застеленную пергаментом форму. Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке. Через 20-30 минут, когда пирог зарумянится, его нужно накрыть фольгой и продолжать выпекать, поверяя на готовность деревянной зубочисткой. У меня выпекался ровно 1 час.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 5 минут и извлечь из формы, оставить остывать. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Подавать можно в тёплом и в холодной виде.

Примечания:

Груш можно смело добавлять 5-6 штук, так как они практически незаметны в готовом пироге. Вкус имбиря в пироге совершенно не угадывается, но придаёт совершенно особенный, не побоюсь этого слова - изысканный вкус. С имбирём можно экспериментировать, добавлять больше свежего тёртого или измельчённого сухого, результат, в любом случае, получится интересным.

С молоком или зелёным чаем просто изумительно вкусно.

Пирог очень понравился, обязательно буду печь ещё много раз.

Взято отсюда: http://kuking.net/my/weblog_entry.php?e=25914