Кабачки...

Вот такой урожай у меня сегодня, через пару дней будет еще больше. Хочу кабачковую икру сделать и на зиму в банки закатать. Почитала рецепты в интернете, пишут, что часто взрывается. Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста!