Торт Бисквитный с карамельными орехоми

Бисквит

4 яйца,

щепотка соли,

120 грамм сахара,

ванильный сахар

Всё взбить до пышной массы примерно 10 минут.

Добавить просеянную муку 120 грамм, 25 грамм крахмала и 1 ч.ложку разрыхлителя. Аккуратно перемешать.

По краю влить 40 мл молока комнатной температуры и 15 мл растительного масла.

Аккуратно перемешать.

Выложить в разъемную форму, низ застелить пергаментом, борта смазать маслом и посыпать мукой.

Выпекать при 170-180 градусах примерно 45 минут.

Остудить.

Разрезать на 3 коржа.

Пропитка :

80 грамм воды+ 10 грамм сахар, варить примерно 2 минуты.

Добавить немного лимонного сока и 1 стол.ложку коньяка

Слой из джема

примерно 150 грамм любого джема или варенья с кислинкой, измельчить блендером, добавить 2-3 чайные ложки крахмала, проварить несколько минут.

Крем

450-500 мл молока довести почти до кипения.

2 яйца или ( 1 яйцо и 1 желток или 3 желтка)

щепотка соли,

Ванильный сахар.

130-150 грамм сахара,

50 грамм крахмала или смеси муки и крахмала.

Сварить заварной крем. Остудить.

Взбить 150 грамм сливочного масла мягкого и постепенно добавить заварную основу.

Коржи пропитать сиропом.

На нижний корж нанести в середину джем, по краю крем, сверху покрыть кремом.

Остальные коржи и верх кремом.

Карамельные орехи.

100 грамм миндаля залить кипятком на пару минут, снять кожуру.

немного подрумянить на сухой сковороде, затем порубить ножом, просеять и убрать совсем мелкую крошку.

На сковороде расплавить 1 ч.ложку сливочного масла и 50 грамм сахара, добавить орехи. Как сахар начнет плавиться аккуратно перемешать, выложить на пергамент. Потом немного измельчить в блендере, посыпать торт.