Коржи:
Примерно 120-130 грамм меда, щепотка соли, 90-100 грамм сахара
Нагреть. Добавить 50 грамм сливочного масла, 1 ч.ложку соды.
Прогреть ещё 1-2 минуты.
Немного остудить.
Добавить 2 яйца.
400-450 грамм муки.
Убрать в холод примерно на полчаса
Тесто разделить на 8 или 9 шариков, оставить на полчаса-час при комнатной температуре.
Раскатать тонко, наколоть вилкой.
Диаметр коржей примерно 22 см.
Можно сделать 8 пышек диаметром 24-26 см
Выпекать до румяности, примерно 5-6 минут при 180.
Крем
500 мл сметаны 20%, предварительно откинуть на сито
250 мл сливок 33-35%
150 грамм сахара
Всё вместе взбить до пышного крема.
Также можно добавить ягодную прослойку, предварительно измельчить ягоды и заварить их с крахмалом.