Медовик

Это не простой торт. По крайней мере для меня. Можно сказать, что это семейный рецепт. Такой медовик появляется в доме мужа на каждый праздник. Честно говоря, меня немного удивляло сначала - как это он еще всем не надоел... Но вот недавно было 13 лет, как мы с мужем вместе - и я каждый раз с удовольствием лопаю этот тортик. А муж, так вообще отказывается без него праздновать. Я тут на новый год большущий чизкейк забацала, а он посмотрел на него и говорит: "Это хорошо, а мамин тортик где?" Испекли....



дальше

Что:
3 яйца
сакан песка
200 гр сливочного масла
3 ст. ложки мёда
1/2 ч. ложки соды
3 стакана муки
растительное масло для смазывания

Для крема -
1,2 кг жирной деревенской смеаны
300 гр сахарной пудры

клубника для украшения

Как:
Масло вынуть заранее, дать ему согреться. В огнеупорной миске смешать яйца и сахар, поставить на водяную баню и мешать до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло, мешать, пока не получися однородная масса, посвелевшая и увеличившаяся в объеме. Добавить мед и соду, вымешать, снять с водяной бани и небольшими порциями вмешивать муку до консистенции густого теста, не прилипающего к рукам.
Быстро разделить тесто на 5-6 равных кусочков, раскатать каждый в корж. Выпекать на смазанном расиельным маслом противне примерно по 4-5 минут при 180'С.
Обрезать готовые коржи положив сверху тарелку, обрезки сохранить.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до очень густой консистенции.
Коржи промазать сметанным кремом, побольше крема нанести на верхний корж, при желании бока тоже можно смазать.
Обрезки коржей в ступке размять в мелкую крошку. Разложить сверху торта клубнику, между клубникой насыпать крошки от коржей.
Дать торту настояться в холодильнике, желательно 8-12 часов. В идеале испечь торт вечером и на ночь оставить в холодильнике.