Муж мой из Приморья и рассказал мне об этом салатике, который подают в китайских закусочных. Хочу поделится с вами этим не дорогим, вкусным и низкокаллорийным рецептиком.
Для приготовления салата "Харбинский нам нужно:
- 450 гр капусты
- 200 гр моркови
- 250 гр свежих огурцов
- 100 гр болгарского перца
- 100 гр ( половина пачки ) фунчозы
- 1 яйцо
- 3-4 зубчика чеснока
- соевый соус по вкусу
- красный перец по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
-растительное масло( в идеале кунжутное, но я у нас в магазинах его не нашла, потому использовала обычное масло без запаха))для заправки
-молотый кориандр по вкусу
-молотый имбирь по вкусу
- кунжут по вкусу
- китайские приправы
"Маласянь" и "Вэйдзин"- усилитель вкуса. ( если есть возможность, если таких приправ нет, то отлично подойдет обычная заправка для корейской моркови или фунчозы)
Конечно, на берегах Черного моря, таких приправ я не нашла и использовала обычную приправу для фунчозы. Но муж сказал, что все равно по вкусу получилось очень даже ничего. ))
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению:
Сначала заливаем фунчозу кипятком и ждем когда она распарится.
Тем временем шинкуем капусту и морковь соломкой ( если есть специальная терка, как на корейскую морковь, будет вообще идеально красиво, у меня такой к сожалению пока нет,терла на обычной терке).
Смешиваем их и слегка отжимаем.
Дальше натераем на терке или режем мелкой соломкой огурец и перец, отправляем их к моркови и капусте))
Яйцо разбиваем, добавляем не много водички, слегка взбиваем. как на яичницу болтушку и жарим из него "блинчик". Когда блинчик готов( жарим его с одной стороны), остужаем его, сворачиваем рулетиком и нарезаем, как лапшу. Также отправляем все это в миску к остальным ингредиентам.
Тем временем наша фунчоза уже готова. Достаем ее из воды, промываем и также отправляем в салат.( можно ее разрезать, чтобы не была такой длинной)).
Осталось заправить наш салатик. Добавляем специи, соевый соус, уксус, сахар, соль по вкусу( не забываем, что соевый соус соленый)), кунжут и мелко нарезанный чеснок.
Все смешали и можно подавать к столу.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких! 