Одним из самых любимых деликатесов в нашей стране издавна является

икра осетровых и лососевых рыб - чёрная и красная. О полезности красной икры ходят легенды, и народная медицина рекомендует употреблять её при различных проблемах: недостатке или избытке веса, малокровии, онкологии и заболеваниях щитовидной железы.

Красная икра содержит йод в легкоусвояемой форме, фосфор, железо, калий, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, D и Е. Все эти вещества необходимы людям для нормального метаболизма, профилактики атеросклероза, укрепления костей, зрения, иммунитета, а также просто для молодости и силы. Объясняется это просто: ведь икра - это «рыбьи яйца», которые содержат полный набор для развития зародыша. Весь этот набор содержится там в концентрированной форме, поэтому красной икры даже не нужно есть много, чтобы получить хороший заряд энергии.

Проблемы, связанные с производством лососевой икры, на сегодняшний день как нельзя лучше отражает классический вопрос «быть, или не быть?». Особую остроту эти проблемы приобрели в связи с введением запрета на уротропин: в технологический отдел ВНИРО продолжают поступать письма от производителя с просьбой дать разъяснение по альтернативным технологиям выработки икорной продукции.

Введение в действие «Дополнений и изменений №1 к СанПиН 2.3.2.1293-03» «Гигиенические требованию к применению пищевых добавок» в части исключения применения пищевых добавок Е239 гексаметилентерамина (уротропин) при производстве икорной продукции требуют поэтапного совершенствования существующих и разработки альтернативных технологий; внесение изменения или дополнения в действующих межгосударственные стандарты, которые предусматривают использования в качестве консерванта уротропин.

Те технологические решения, которые сегодня мы называем альтернативными, создавались для повышения степени конкурентоспособности продукции, то есть для придания ей тех свойств и качеств, которые наиболее востребованы потребителем.

Черная икра. Во всем мире по праву признана черная икра Осетра. Размер ее икринок достигает до 3-4мм, в диаметре. У этой икры богатая палитра красок.

Начиная от широко распространенного черного цвета и заканчивая удивительными золотыми оттенками. Изумительная по своей красоте и весьма редкая икра Осетра по цвету напоминает цвет золота. Такую черную икру в мире называют Golden Osetra. За неё очень часто люди готовы платить почти любые деньги, но, к сожалению, такая икра - очень большая редкость.

Кроме своей ценности как изумительного деликатеса, икра так же имеет очень широкий спектр элементов в своем составе, которые приносят огромную пользу организму человека. Об этих свойствах черной икры есть специальные статьи на нашем сайте.

О такой немаловажной стороне как легальность черной икры, может говорить свидетельство СИТЕС. Подробнее о том, что это, можно узнать в отдельной статье по легальности черной икры на нашем сайтеО Нас. Здесь же просто скажем, что все необходимые свидетельства, сертификаты и другие документы на товар. Товар абсолютно легален.

Мы подобрали для Вас лучшие легальные виды черной икры, которые можно купить на Дальнем Востоке, чтобы каждый имел возможность выбора.

Красная икра является ценнейшим продуктом питания и обладает рядом полезных свойств. В ее состав входят белки, витамины (А, D, Е), полиненасыщенные жирные кислоты, фолиевая кислота, а также йод, фосфор и кальций. Белка в красной икре очень много - 32% и усваивается он гораздо лучше, чем белки молочных и мясных продуктов. Все эти вещества крайне полезны для организма человека. Вот поэтому красная икра была давно признана народной медициной, ведь лекарства и поливитамины были не всегда.

Польза красной икры объясняется легко: ведь икринка - это «рыбье яйцо», в котором находится всё, что заложено природой для полноценного развития зародыша, причем в концентрированном виде. Икру не обязательно есть в большом количестве, чтобы получить максимум пользы.

Красная икра полезна при профилактике атеросклероза и для повышения иммунитета. Употребление красной икры способствует укреплению костей и благотворно влияет на зрение. Полезные свойства красной икры заключаются в улучшении кровообращения, при этом существенно снижается риск образования тромбов и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержание в ней холестерола некоторые специалисты принимают за недостаток, и очень зря, на самом деле он является важной составляющей нервной ткани и клеточных мембран, и вреден лишь в избытке. Кроме того, в икре содержится лецитин, который обезвреживает холестерол на месте.

Красная икра восстанавливает жизненные силы организма и рекомендуется тем, кому необходимо повысить уровень гемоглобина в крови.

Польза морепродуктов в первую очередь определяется средой их обитания.

Морская вода обладает огромным количеством минеральных веществ, поэтому животные, обитающие в ней, впитывают в себя всю «пользу» морей и океанов и несут ее в нам на стол, а точнее в наш организм.

Доказано, что питательные вещества, содержащиеся в морепродуктах способствуют излечению болезней и предупреждению новых.

Специалисты заявляют, что любители морепродуктов реже подвержены различным заболеваниям, благодаря высокой усвояемости этих деликатесов и обеспечению организма всеми необходимыми питательными элементами.

Польза морепродуктов прежде всего обусловлена наличием в них быстроусвояемых белков, микроэлементов и жирных кислот. По сравнению с мясом морепродукты более питательны и полезны, а для поддержания фигуры морепродукты просто необходимы, так как не позволяют жирам и углеводам откладываться там, где это не нужно.

Если включить морепродукты в свой постоянный рацион, это поможет поддерживать нормальную работу сердца - ведь для этого ему необходимы полиненасыщенные кислоты, которых с достатком можно найти именно в дарах моря.