Икра свекольная на маринаде

Прекрасный гарнир или перекус, просто на черный хлебушек

отварная свекла - 3 шт крупных / средних

лук репчатый - 1-2 головки

томатная паста - 2 стол. ложки

маринад от помидор / огурцов - прим. стакан

специи, соль

Обжарить на растительном масле лук, выложить крупно натертую свеклу, обжаривать 5 минут.

В рассоле развести томатную пасту, вылить к свекольную массу.

Посолить, добавить специи, если нужно немного уксуса / лимонного сока, сахара и тушить еще минуты 3-4.

Охладить.