Время приготовления 30 мин
1. Нам понадобится:
- картофель
- лук
- яйцо
- вяленые томаты
- фарш
- соль/перец
2.
Для начала сварим картофель. Чтобы ускорить процесс варки, нарежьте его крупными дольками. Залейте картофель погрузив, под воду, добавьте щепотку соли и поставьте кастрюлю на огонь. Варите до мягкости картофеля. Слейте отвар в отдельную емкость, он нам может пригодиться. Прогрейте масло с молоком (это можно сделать в микроволновой печи). Растолките картофель с добавлением молока и масла, по необходимости добавляйте отвар (пюре не должно быть жидким). Петрушку мелко порубите и смешайте с пюре.
3.
Нарежьте репчатый лук, вяленые томаты мелким кубиком. Куриное яйцо взбейте.
4.
На раскаленной сковороде или небольшой кастрюле обжарьте до полуготовности лук, добавьте фарш, обжарьте его до золотистого цвета, введите томаты, полстакана воды, соль, перец и тушите 12-15 минут под крышкой (добавляйте воду по необходимости).
5.
Включите духовую печь на 220 градусов на режим "вентилятора". Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите треть картофеля на дно, равномерно распределите. На пюре выложите мясную начинку.
6.
На мясную начинку выложите оставшийся картофель, смажьте куриным яйцом. Запекайте в духовке 8-10 минут до появления золотистого цвета на поверхности запеканки.
7. Английская запеканка готова!
