Торт Спартак - это отличный вкус, не сложный процесс приготовления и очень нарядный срез! Тонкие наливные шоколадные коржи и крем на основе молока и масла делают торт невероятно нежным, умеренно влажным и очень вкусным! И самый главный плюс - его можно подавать буквально сразу, не выстаивая длительное время!
Ингредиенты:
Для коржей:
● Сахар - 200 г
● Яйца - 4 шт.
● Масло сливочное - 90 г
● Сметана - 150 г
● Мёд - 1 ст.л.
● Сода - 1 ч.л.
● Уксус 9% - 1 ст.л.
● Мука - 240 г
● Какао - 4 ст.л.
● Масло сливочное (для смазывания) - 50 г
Для крема:
● Молоко - 600 мл
● Сахар - 75 г
● Крахмал - 3 ст.л.
● Масло сливочное - 350 г
● Коньяк - 50 мл
Для выпекания коржей нужна форма диаметром 22 см.
Выпекать коржи в духовке нужно 8-10 минут при температуре 180°C
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Соединить 4 яйца и 200 грамм сахара. Взбить до пышной, светлой массы.
Шаг 2
Добавить 1 столовую ложку мёда, 150 мл сметаны, 90 грамм растопленного сливочного масла, соду (1 ч. л.) и столовый уксус (1 ст. л.). Взбивать ещё 1 минуту.
Шаг 3
Вмешать 240 грамм просеянной муки и 4 столовые ложки порошка какао.
Шаг 4
Возьмите круглую форму для тортов (само дно формы), диаметром 22 сантиметра, перевернуть вверх дном (выпуклой стороной вверх). Смазать поверхность тонким слоем маргарина (или сливочного масла, всего 50 грамм на 10 коржей). Сверху выложить 1/10 часть теста (2 столовые ложки примерно) и распределить по всей площади с помощью ножа.
Выпекать при 180°С 5 минут.
Шаг 5
Вынуть из духовки и срезать готовый корж острым ножом.
Шаг 6
В сотейнике соединить 600 мл молока, 3 столовые ложки картофельного крахмала, 75 грамм сахара. Перемешать до исчезновения комочков.
Нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Снять с огня и полностью охладить, накрыв сверху пищевой плёнкой встык для того, чтобы не образовалась корочка.
Шаг 7
350 грамм мягкого сливочного масла взбить до пышной массы. По столовой ложке, не прекращая взбивание, ввести всю заваренную массу.
В конце вмешать 50 мл коньяка. Разделить крем на 12 частей.
Шаг 8
Прослоить коржи кремом, используя для этого 9 частей крема. Оформить верх и бока торта, используя 3 части крема.
Шаг 9
Посыпать верх и бока торта подготовленными крошками от коржей. Отправить торт в холодильник на 1 час. Быстрый торт Спартак готов к подаче.