Молочный, без яиц, а вкус, ням-ням ням. А самое главное натурально и просто!!!
Рецептик нашла гдето на ББ. Потребуется:
150 мл. молока, у меня 3,2% жирности, но можно и 2,5
300 мл. масла растительного (можно любое, я сделала на обычном подсолнечном)
2 ч. л.готовой горчицы
1 ст. л. лимонного сока (можно попробовать заменить уксусом,будет другой вкус);
соль по вкусу
В высокий стакан залить молоко(можно прямохолодное) и масло, смешать погружным блендером 5-7 секунд. Лучше погружным, с ним быстрее чем насадкой венчиком. тогда масса прямо на глазах загустевает. Чем больше взбиваешь тем гуще консистенция. Потом добавляем лимонный сок, горчицу и соль и снова взбиваем блендером. примерно еще секунд 5-7
Получается около поллитра готового соуса. На вкус можно добавить еще горчицы, соли или лимонного соуса, а может сахара,кому что. Я остановилась на исходном варианте
По поводу эмульгирования масла и молока. Сначала не получилось, думаю именно изза венчика - как ряженка по консистенции. Добавила еще масла, тоже самое... Уже плакать хотела. Но добвила еще немного молока и взбела насадкой погружной( с ножами которая) ряженка быстренько превратилась в то что надо! Вторую партию(муж затребовал) сделела уже с первого раза. Ура-ура, Машка умеет делать майонез)))