КЕФИРНОЕ ЖЕЛЕ

Что нужно:

некислый кефир - 1,5 л
жидкий мед - 3 ст. л.
желатин - 40 г
вишневый сироп - 4 ст. л.
тертая лимонная цедра - 1 ст. л.
несладкий густой йогурт - 200 г.
ванилин - 1 ч. л.

1. Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин. Кефир перелить в миску, добавить йогурт, мед и взбить смесь венчиком.

2. Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.

3. Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп.

4. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.

5. Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 мин. в холодильник.

6. Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10-15 мин. Дать полностью застыть в холодильнике, еще 1 ч.

7. Перед подачей к столу перевернуть желе на тарелку и нарезать ломтиками. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.