У нас в семье чечевицу любят, но готовим мы её почему-то довольно редко. А зря, ведь чечевица - очень полезный продукт. В красной чечевице, например, много железа, калия, белка, а ещё она довольно питательная. Ну что, я уговорила готовить суп-пюре из красной чечевицы и овощей?
На 1 литр воды
1 ст. красной чечевицы
1 средний картофель
1 средняя морковка
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
Лавровый лист, чёрный перец, паприка по желанию
Соль по вкусу
Овощи нарезать кубиками или как удобно (все равно будем пюрерировать), некрупно. Катрошку и чечевицу промыть и залить водой, начинаем варить, в это же время пассировать в растительном масле лук и морковь, отправить в кастрюлю, добавить приправы и соль по вкус и варить до готовности овощей. Чечевица очень быстро разваривается, поэтому лучше всего овощи резать небольшими кубиками. Как овощи будут готовы, на отдельной сковороде обжарить муку на сливочном масле до слегка золотистого цвета и добавить к нашему супу. Суп готов, чтобы его пюрерировать погружным блендером. Поварить ещё несколько минут, помешивая. Полезный и вкусный суп готов :)
