Приветствую! Я — профессиональный кондитер в декрете. Кажется, я занималась в своей профессии всем, кроме блога. Писать простые рецепты оказалось для меня очень нудным и энергозатратным занятием.Решила сузить фокус до пряников и печенья — и тут меня осенило! Теперь рецепты и секреты раскрывают герои «Пряня и Печеня» в спорах и диалогах. Получается весело и по делу!
Вот так:
— Рассказывай, как делать, а я буду замешивать, — предложил Пряня.
Печеня неодобрительно посмотрела на него, но согласилась.
— Сначала нужно натереть цедру на мелкой терке и отжать сок.
Пряня взял лимон, достал терку и приступил к делу...
— Нет-нет-нет! — воскликнула Печеня. — Смотри, цедру нужно натирать аккуратно, только верхнюю желтую кожуру, а белую нижнюю не трогай — это альбедо, от него будет горький вкус.
— Хорошо, — сказал Пряня и, чуть морщась от эфирных масел, стал внимательно натирать крутя лимон. — Готово! — позвал он Печеню.
На столе аккуратно стояли две мисочки с соком и цедрой.
— Отлично! — одобрила Печеня. — Теперь тесто. Сначала перетри в миксере цедру с сахарной пудрой на самой низкой скорости — так аромат раскроется сильнее. Потом закинь мягкое сливочное масло и взбивай до пышности. Пока масло взбивается, собери все сухие ингредиенты в отдельной емкости: муку, крахмал разрыхлитель и соль. Когда масло хорошенько взбилось, добавляй желтки по одному, полностью вмешивая каждый, потом влей лимонный сок. Все еще раз взбей и аккуратно высыпь сухие ингредиенты. Быстро перемешай до однородности — только быстро, чтобы тесто не успело затянуться и стать жестким!
— Ой-ой-ой, не так быстро! — испугался Пряня, судорожно хватаясь за миску. — Я же не успею запомнить!
— Не переживай, я же тут с тобой, — успокоила его Печеня.
Напишите, пожалуйста, как вам такой формат? Мне важна обратная связь!?
