Впервые делала крем Пломбир (на сливках), был очень вкусный и нежный, но форму держал. Сделала торт под заказ с этим кремом, отдала заказчице, а теперь сижу и переживаю... Дело в том, что заказчица сначала заказала 4 кг, а потом позвонила и сказала, что нужно 2-2,5 кг, а я уже коржи испекла. Отрезала я кусок и сделала аналогичный мини тортик для родителей, а недавно позвонила мама и сказала, что крем жидкий, вишня кислая, хотя я её проваривала в сиропе. 
Девочки, подскажите, пожалуйста, кто делал этот крем, что с ним может быть не так?, может ли он потечь, впитаться в коржи?
