Мама девочки (5 лет)
Бонн
Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)
Для тех, кто не пробовал еще этот тортик - обязательно попробуйте! Просто не передать словами какая это вкуснота! К тому же очень прост и быстр в приготовлении! Я за месяц раз 10 его приготовила, если не больше:)) Правда кривовато получается:))
Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии. Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», т.е. молочная девочка. С тортом хорошо будут сочетаться фрукты и ягоды.
Я готовлю так.
Тесто:
1. Банка сгущенки
2. Два яйца
3. Пакетик разрыхлителя
4. Стакан муки.
Все перемешать. Дать тесту подняться 10-15 мин.
Выпекать коржи в форме круга на пергаменте 5-7 мин при 180 С.
Крем:
1. Сметана 30% жирности 400 гр
2. Сливки 30% жирности 400 гр
3. Стакан сахарной пудры.
Все ингридиенты взбить миксером.
Далее я разрезаю корж пополам вдоль, кладу срезом вверх, намазываю крем (слой толщиной 1 см), далее кладу несколько долек нарезанного чернослива и нарезанные грецкие орешки, далее снова корж... За ночь сливки впитаются в коржи и сделают их мягкими, пушистыми и влажными... Это оооочень вкусно!
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Саратов
Юлия здравствуйте,у меня два вопроса-
Подскажите,а как ваши коржи получаются пушистыми? У меня был.рецепт,но там вот такие коржи
А мне ваши пушистые больше понравились:-)
И еще- приблизительно каким диаметром вы делаете коржи?
Спасибо :-)
А мне ваши пушистые больше понравились:-)
И еще- приблизительно каким диаметром вы делаете коржи?
Спасибо :-)
0
14.04.2018
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
здравствуйте! просто побольше разрыхлителя надо положить и подождать минут 5-10 чтобы тесто поднялось, потом выкладывайте его на пергамент. Корж получается толстый и пышный, я его разрезаю еще вдоль, чтобы корж лучше пропитывался кремом. диаметр делаю разный, иногда даже делаю маленькие тортики, вырезая коржи по блюдечку.
0
14.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Саратов
Таак..а можно еще вопрос)- а грубо говоря,сколько вы столовых ложек теста выкладываете,чтобы корж получился настолько пушистым,что его разрезать.можно? Или все дело в количестве разрыхлителя,
0
14.04.2018
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
Я вообще все тесто выливаю на пергамент сплошным слоем, если мне нужен маленький тортик. Потом когда корж готов, дайте ему остыть, вырезайте кругляшки по блюдцу и потом их вдоль пополам. Я выпекаю всего один корж)))
0
14.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Саратов
Ааа..вот оно что,теперь поняла,спасибо))
0
15.04.2018
Ответить
Мама троих (18 лет, 15 лет, 15 лет)
Саратов
Скажите а если не разрезать а просто потоньше размазать по пергаменту коржик - фигня получится??7 я просто криворучка в разрезании коржей сколько раз не пробовала только порчу 
0
25.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
нет, тоже хорошо получится, просто разрезанный корж (если он пышным получился) лучше пропитывается... но это на мой вкус просто... разрезать не обязательно...
0
25.02.2017
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Волгодонск
Можнл я влезу))) в инете так: чертят круг нужного диаметра и 2-4 ст ложки размазывают. Везде пишут 2, но видимо у меня бОльший диаметр и двух не хватает. У меня все пропитывается хорошо, даже очень, не смотря на то, что коржики подрумянены с двух сторон, как Юле не нравится. Ну тут дело вкуса, можно не додерживать в духовке, и они не будут румяными. И на счет того, что у вас не получается разрезать бисквит. Если иметь ввиду классический бисквит, то после приготовления его нужно полностью остудить, а еще лучше завернуть в пленку пищевую и выдержать ночь в холодильнике. Резать длинным острым ножом сначала по краям, а потом аккуратно вглубь. И все получится)
Юльчик, сорри еще раз)
0
26.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
не извиняйся))))
я поясню почему я это делаю именно так... у меня на приготовление этого торта уходит максимум полчаса. у меня времени всегда оооочень мало... у меня всегда много гостей и клиенток на ресницы. и я знаю что они у меня очень любят этот торт и ждут, что я его приготовлю... серьезно))) записываются на ресницы и спрашивают: А у тебя там случайно тортика не завалялось?)) поэтому так как время у меня ограничено, и в день по три клиентки плюс домашние дела))) я за 5 минут выпекаю в духовке сразу 8 коржей. ну весь лист намазываю, потом 4 кружка вырезаю, каждый пополам, кремом намазала и вперед. насчет внешнего вида торта не парюсь сильно если честно, главное вкусно)))) и быстро, что меня очень важно в данной ситуации. один торт девчонками моими (клиентками) съедается за 1 день))))) гыыыыы))))
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Волгодонск
Юль, у тя торта не завалялось там... Ну так.... Это... Случайно!😂
Волшебница)))) почему, внешний вид у твоих даже очень! Как раз в моде)
0
26.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
конечно завалялось))))) впереди же неделя перед 8 марта))) девочек много будет))) вот повезло же им со мной))) ахахахахаа))
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Волгодонск
Я пеку классический, ну ты знаешь))) но я с тортамт завязала пока что, ибо с января +2кг.
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Волгодонск
Ага! И это при регулярных физ нагрузках. А так хочется жрать и не толстеть😎
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (12 лет, 13 лет)
Краснознаменск
Юлечка-умничка) так вкусно все расписала)) может.и приготовлю. Для своих. Спасибо )))
Я ещё давно сохраняла рецепт себе. Но там сыр Москарпоне в креме. Вот в нем была загвоздка. Без сыра будет легче.
0
25.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
я вот как-то не очень люблю маскарпоне....
0
25.02.2017
Ответить
Мама двоих (14 лет, 23 года)
Москва
какой диаметр формы у вас?
у меня кажется огромная по сравнению с вашей 26 см.
упс. увидела что все делается без формы. спасибо!
0
10.11.2017
Ответить
Мама девочки (13 лет)
Ульяновск
А классическом рецепте этого торта коржи нужно делать изначально много .но тонких.На пергаменте ложкой их размазывать и выпекать тонкие .Зачем лишние движения.резать ещё что то?
0
26.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
Потому что мне не нравится корж подрумяненный с двух сторон
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
У меня дурацкий вопрос - а как сделать корж идеально ровным? И какой толщины должен он быть до духовки?
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
если честно я намазываю тесто абсолютно как попало на пергамент. толщиной где-то 1 см. после выпекания кладу на корж тарелочку небольшую и вырезаю по ней круг... ножом просто все лишнее чик-чик и всё)
0
24.02.2017
Ответить
Мама троих (13 лет, 8 лет, 2 года)
Краснодар
Я обводила тарелку на бумаге, и размазывала,стараясь не выступать за края
0
25.02.2017
Ответить
Мама троих (15 лет, 12 лет, 8 лет)
Москва
Выглядит вкусно, попробую!) Юля, ты коржи раскатываешь не тонко? Какая примерно толщина в сыром виде?
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
я тесто не раскатываю)) оно не раскатывается)) я его на пергамент намазываю, толщиной 1 см. после выпекания вырезаю кружок по тарелочке)
0
24.02.2017
Ответить
Мама двоих (15 лет, 11 лет)
Смоленск
Надо же как кстати) как раз искала этот рецепт дочке на день рождения тортик испечь) Спасибо!
0
28.02.2017
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Димитровград
Это моё спасение. Как то раз поздно ночью мне сообщили,что утром приедут гости,мимо едут,машина барахлит,они медленно ползут к нам. А там семья сладкоежек. Я тут же замесила молочную девочку,муж сгонял за орехами и утром был нежный,безумно вкусный торт. Жду лета,ягоды идеально к нему подходят!
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
да - это восхитительный торт)
0
24.02.2017
Ответить
Мама троих (14 лет, 8 лет, 6 лет)
Мельбурн
Прекрасный торт! Испекла вчера))) часть коржей промазывала джемом сливовым, сверху кремом. Ещё мне кажется его можно собирать как черепаху если коржи ложкой выкладывать)). Можно и какао добавить. Восхитительно!
0
28.02.2017
Ответить
Мама девочки (12 лет)
Омск
здорово,я его тоже делала два раза.но было уверена втом ,что коржи должны быть тоненькими.Почему они у меня тонкие получаются?
0
26.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
Делай как тебе тебе нравится) все равно вкусно)
0
26.02.2017
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Белебей
у меня наверное дурацкий вопрос, но кто-нибудь в мультиварке его пробовал печь? Пергамент нужно туда класть? Кексы и королевскую ватрушку я в мульте пеку, т. к. духовки нет.
0
25.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
Про мульти не подскажу к сожалению..
0
25.02.2017
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Горно-Алтайск
Никогда не пекла этот торт, но регулярно слышу про него. Если Юленька даже посоветовала, значит точно надо делать!!!
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
Светочка, сделай обязательно)) и потом поделись своими впечатлениями))
0
25.02.2017
Ответить
Мама девочки (12 лет)
Киев
я делала с черникой иидвойную порцию, гости в восторге были и съели за 5 минут
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
вот и я делаю)) потому что гости часто)) и все просят этот торт))
0
24.02.2017
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Мытищи
Согласна! Тортик чума! Делала тоже не раз- улетает в миг☺️☺️😍
0
24.02.2017
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Бонн
ага) особенно ночью пока никто не видит))
0
24.02.2017
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Я похожий тортик делала, но коржи на сковороде делала и на плите) попробую ваш вариант) спасибо
0
25.02.2017
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
Какая красота!!!надо попробывать испечь)
0
25.02.2017
Ответить
