- Сливочное масло - 100 г
- Темный шоколад (70-80% какао) - 200 г
- Сахар-песок - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
- Мука пшеничная60 г
- Соль - 0.25 чайной ложки
- Сахарная пудра - 100 г
Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. 
Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца + три желтка). 
Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности. 
В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой. 
Кстати, тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней Только после холодильника время выпекания увеличится до 10-12 минут.