это просто шедевр от бабушки Эммы:-), часто готовлю по ее рецептам от видиокулинари, а тут как ни к стати пришелся рецепт, надо было на благотворительную ярмарку в садик выпечку приготовить, а мы как раз в тот день соком из морковки баловались и осталось очень много жмыха, вот он и в дело пошел. готовила сразу двойную порцию, попробовав поняла, что тортик тоже нужно обязательно из этого теста делать, причем он просто невероятно вкусный и простой в исполнении.
http://www.videoculinary.ru/recipe/tort-morkovka/
Морковное тесто
Морковь - 250 грамм
Орехи грецкие - 60 грамм
Масло растительное - 150 миллилитров
Мука - 160 грамм (1 стакан)
Сахар - 300 грамм
Яйца - 3 штуки
Соль - 5 грамм
Корица - 5 грамм
Разрыхлитель- 1 чайная ложка без верха
я соответственно все в 2 раза больше брала
яйца взбить в белую пушистую массу с сахаром, влить тонкой струйкой масло продолжая взбивать, подготовить мучную смесь из муки соли корицы и разрыхлителя, я немножко ванильного сахара еще добавила, всыпать в яичную и аккуратно размешать до однородной массы, добавить мелконатертую морковь, у меня она еще и отжатая после соковыжималки, думаю не лишним будет слить лишний сок, чтоб не очень жидко получилось, порубленные ножом грецкие орехи, я еще горсть ошпаренного изюма кладу, из двойной порции получается ровно 1 большой противень от духовки, его застелить пергаментом и промазать кисточкой маслом, вылить всю массу примерно 1,5 см толщиной, запекать в разогретой духовке 180' около 30 минут, дать остыть и нарезать на квадратики, если будете есть просто кексики или разрезать на 3 коржа и промазать кремом, у меня коробочка сыра типа каймак, можно любой творожный и грамм 200 жирной сметаны 25%, ложки 4 сахарной пудры, все смешала до однородности, морковки из обрезков сделала и гелевого красителя, на все минут 10 ушло, у меня тортик примерно из половины протвиня, обрезки съелись так:-)
пс в тесто сахара чуть меньше клала, первый раз готовила строго по рецепту вышло очень приторно, я на двойную порция 450' сахара взяла.