Эти тортики я уже выкладывала, но то были фото с телефона, а сейчас подборка качественных фото! Уж очень они яркие, не могу не показать такую красоту!

Девочки, помогите, пожалуйста, у дочки скоро день рождения, хочется все сделать красиво и достаточно бюджетно. Есть у меня одна идея, которую хочу воплотить в жизнь уже два года, но не знаю как. Недавно лазила здесь по сообществу и увидела фотки одной мамочки, которая устроила замечательный день рождения своей доченьке. И мне очень понравилось, как она сделала плакат с поздравлением. Я заранее извиняюсь, что украла фотку, но просто так легче будет понять, что я хочу.

Здравствуйте девочки-кондитеры, ни разу не делала пряники для покрытия глазурью, очень хочу сделать дочке в сад для деток, в меру мягкие, чтобы не крошились. Поделитесь хорошим рецептом.

Если вы ещё не пробывали домашней халвы, то самое время её приготовить, для этого нужно не много усилий и немного времени, поверьте результат вас приятно удивит, это именно тот далёкий вкус детства, сегодня халва на прилавках, давно уже не такая!

Девочки, выкладываю на ваш суд очередную партию моих сладостей.

Возникли несколько вопросов:

- пряничные мастерицы, скажите, вы покрываете пряники готовой покупной глазурью или делаете сами? заказали мне к основному заказу немного пряников просто с цветной заливкой. Делала обычную белковую глазурь с гелевыми американколор, но на некоторых пряниках глазурь легла не очень ровно, я этим естественно не довольна. Заливала так: сначала контур, потом внутренность и слегка их растрясывала, чтобы глазурь растеклась.

- второе что не понравилось и с чем впервые столкнулась: треснули кейкпопсы , благо были запасные. Их не роняли, не ударяли, они стояли на твердой опоре. В чем может быть дело?

- третье с чем на этой неделе побила рекорды - это безе. Переделывала его уже даже не помню сколько раз. И поняла для себя, что больше никогда не буду делать безе на сахаре, только на сахарной пудре!

А еще подскажите, как вы рассчитываете время, чтобы успеть с заказом? ведь может случится какой-то форс-мажор. Сколько времени оставляете в запасе? У меня случилось так с безе. был большой заказ различного ассортимента. Мне казалось, что я всё правильно рассчитала по времени, но безе вышло просто отвратительное и из-за этого я потеряла 3 часа времени (пока взобьешь, выложишь, высушишь). В итоге ночь почти не спала - переделывала.

Ну и на последок фотоотчет о проделанных результатах.

За фигурки на голубой тортик спасибо Madicken

Сладостей было очень много: три шоколада, несколько птичьего молока, муссовый черника-клубника, несколько шоколадных бисквитных с разными начинками, имбирные пряники, морковные капкейки, Павловы и много разноцветных безешек на палочках

Девушки, будьте добры, подскажите, розочки такие планирую делать из карата и сливок (50/50), не расплывутся они? Или другие пропорции взять? И цеплять их на тот же крем? Заранее мерси))

Французы говорят, что хороший соус может исправить любое блюдо. Полностью с ними согласна! Тем более все любят блюда с подливами-соусами. И мы не исключение!

Показываю как готовим дома любимый соус, майонез, аджику, томатный соус, соус из свежих грибов,