Рататуй

На 100 грамм - 28.74 ккал || Б/Ж/У - 1.09/0.69/4.83

Ингредиенты:

Для соуса:

2 сладких перца (лучше красных)

2-3 томата

1 небольшая луковица

3 зубчика чеснока

базилик, тимьян по желанию

Для основы рататуя:

1-2 баклажана

1-2 кабачка

4-6 томатов

тимьян

3 зубчика чеснока

моцарелла по желанию

Приготовление:

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян. Я добавляю, так как от них просто невероятный аромат)

2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.

3. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму.

4. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.

Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.

Подавать тёплым.

Приятного аппетита!