Приготовление.
2 небольших цуккини (примерно 500 гр) натираем на терке. Добавляем натертый сыр (пармизан или любой другой твердый) 30 гр, 1-2 чайной ложки соуса песто. 
Взбиваем 5 яиц. 
Добавляем яичную смесь в цуккини и все перемешиваем. 
Можно посолить по-вкусу.
На противень выкладиваем пергаментную бумагу и эту смесь. 
Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180-200 гр. 
Вытащив из духовки переворачиваем и выкладываем сыр. 
Сворачиваем в рулет. 
И помещаем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. 
И приятного аппетита! 