Ну что сказать, давно собирался и мама говорила ничего сложного нет. Вот и добрался
Заквасил, сейчас стравливаю проколами воздух, запах кислой капусты еже есть.
Выглядит все хорошо, завтра уже будет 3 день закваски и вынос в "сени" для остановки процессов брожения.
Никак не дотянусь до изготовления сыровяленых колбас - давно руки чешутся, покупать то что продают в магазинах либо очень дорого либо такое что и есть не возможно. вроде покупаешь по цене 800-900 р за кг и все равно брррр либо без эмоций одна соль и усилитель вкуса. Все! пора делать самому колбасу и хамоноподобие.
Правда для вяления окорока нужно мнооого очень крупной соли - прям даже и не знаю где можно купить кг 30-50 соль такой крупной фракции. надо шерстить инет и спец форумы. Ну да ладно, не Боги горшки обжигают.
Стал забывать вкус качественного сыра... вот что в домашних условиях не сделать увы.
А как вы импортозамещаетесь?
