Творожный пирог с меренгой и красной смородиной

Ингредиенты на тесто:

Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепотка
Масло - 70 г
Яйцо куриное - 1 шт.

Начинка:

Желток - 2 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 50 г
Сок лимона - 1/2 ст. л.
Молоко - 150 г
Творог - 250 г
Масло - 70 г
Порошок для приготовления ванильного крема - 25 г
Крахмал - 1 или 2 ст. л.

Меренга:

Красная смородина - 125 г
Белок - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 30 г

Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Тесто: Замесить тесто - мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло (нарезанное на небольшие кусочки) и яйцо.
2. Потом обмять тесто руками и завернув в пленку убрать в холодильник на 30 минут.
3. Смазать маслом форму и аккуратно распределить тесто по форме.
4. Начинка: Смешать желтки, яйцо, сахар и сок лимона.
5. Добавить в 2 подхода - молоко, творог, масло, крахмал и порошок ванильного крема.
6. Выложить творожную массу на тесто - разровнять.
7. Выпекать 30 минут при 170°C.
8. Я брала замороженную красную смородину - так что хорошенько ее обсушила, чтоб не дала лишний сок.
9. Меренга: Взбить белки и соль до средних пиков.
10. В 2-3 приема добавить сахар. Взбить до крепких пиков.
11. Выложить меренгу на готовый пирог, высыпать осторожно на нее смородину и поставить пирог в духовку еще на 15 минут при 170°C.
12. Дать пирогу остыть.
13. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.