Про этот пирог все, наверное, в курсе. Он просто божественный. Вместо яблок можно взять все, что угодно, ничуть не хуже выходит.
Тесто:
Мука пшеничная - 160 г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
сливочное масло - 100 г;
сметана - 70 г(2 ст.л.);
Крем:
Яйцо - 1 шт;
сахар-песок - 200 г;
сметана - 200 г;
мука пшеничная - 2 ст.л.;
3 больших кислых яблока.
На медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем - растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.
Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее - тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.
Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку».
Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст.л. муки и сметану.
Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.