Рыбка маринованная " Когда фигура уже умерла " ...

Пусть мне будет хуже, но вчера я замариновала рыбу,

сегодня уже попробовала --- это невозможно вкусно )))

Скоро 23-е , закусочка прекрасная )))

Делюсь рецептом.

---Скумбрия свежая, свежемороженная -- главное, не древнегреческая , а то будет разваливаться...

соль (полпачки-пачка , смотря сколько тушек)

Уксус 9% , лук 1-2 шт.

Рыбу моем, отрезаем хвост-голову, потрошим , моем опять.

Режем на куски толщиной с палец , в кастрюлю на дно насыпаем соли,

укладываем рыбку,сверху опять щедро посыпаем солью ,

и т.д. несколько слоев , тщательно и обильно пересыпаем солью.

Оставить часа на 4 просолиться .

Затем откинуть рыбу на дуршлаг и хорошо промыть от соли. Дать стечь.

Порезать лук 1-2 шт кольцами или полукольцами ,

уложить опять слоями в кастрюлю рыбу и лук .

Залить маринадом , всегда делаю на глаз , вчера купила мерный стакан )))

Значит, на мой вкус , на 1 л воды -- 200 мл уксуса 9%.

Заливаем рыбу, чтобы покрыло ,

убираем в холодильник часов на 6 , я ставлю на ночь .

Утром сливаю на дуршлаг рыбу с луком, потом укладываю все это в банки плотненько и заливаю раст. маслом по горлышко...

Пусть постоит часов 5 . (я уже через 3 ч пробовала) ...

И все , с черным хлебом наслаждаемся...

Из 3 тушек у меня получилось 2 литровые банки под завязку..

Рыба может быть любая малокостная -- щука, сом, толстолобик.

У меня тут выбор небольшой, поэтому скумбрия ...