Шоколадный торт на раз, два, три. Энди Шеф.

Думаю будет здорово! Я тоже хотела клубникой, но у нас уже она закончилась, а второй урожай никак не поспеет из-за дождей( Глазурь у меня 2 шоколадки=180г + сливки 33% 90г + масло сливочное 10г Выравнивала лопаткой, если она была густой и ложилась неравномерно - грела ее феном 😅 чтобы лучше растекалась)))

Спасибо, буду знать!))

Оперативно вы!))) Он в своем рецепте вообще не промазывал между коржами, просто сверху полил ганашем для украшения. А вообще я когда обрезала образовавшуюся шапку у коржей, попробовала и не могла остановиться))) они сочные и вкусные, по мне их и так можно кушать, без всякого крема)

Да!

Поделиться впечатлениями!

Я так поняла, что у этого торта вся фишка как раз в толстых коржах. Они очень сильно увеличиваются во время выпекания. Получается внутри такая пористая и влажная текстура. Вообще энди шеф пишет, что предпочитает миниатюрные тортики (на форме 16-18см), и делает их поэтому с бОльшим количеством коржей, чтобы они выглядели симпотичнее. У меня же случай другой - семья большая, и маленького тортика бы не хватило, поэтому форма 26см. И если бы я сделала 3 коржа, он был бы слишком широким и толстым. Крем - ганаш обычный: шоколад/сливки 33%/сливочное масло в пропорциях 2/1/масло опционально 10-15г для блеска, можно и без него. Про этого шефа я тоже услышала буквально недавно, но уже хочу готовить не останавливаясь) очень понравился сайт))