Ингредиенты:
- 500г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- 50 г свежего сливочного масла
- лавровый лист (2листочка)
- свежемолотый черный перец 1-2 щепотки
- соль (две трети 1 ч.л)
- 2 ст.л. растительного масла для жарки

Лук отчистить и нарезать полукольцами.

Морковь почистить и нарезать шайбами 2-3 мм.

На растительном масле поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета. (около 7-10 минут, часто помешивая, чтобы не пригорел).

Добавить морковь, печенку.

Залить 1 стаканом воды, положить лавровый лист, посолить (две трети 1 ч.л. соли). Довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до готовности.

Снять крышку и потушить еще минут 5-10 пока жидкость почти не выпарится. Ориентируйтесь на фото.
Смесь остудить.

Сливочное масло должно быть мягким, теплым, но не растопленным.
(Растопленное масло при повторном застывании в паштете твердеет крупинками, что портит консистенцию и вкусовые ощущения).