Решили с Владом приготовить печенье Орео своими руками.
За основу для теста взяли рецепт шоколадно - песочного печенья, а крем сделали просто масляный с сахарной пудрой. Есть конечно крема с сыром или сливками, но так как мы готовим с ребенком, то все максимально упрощаем. Получилось очень вкусно и на самом деле похоже на оригинальное печенье. А самое главное - домашнее.
Итак наш рецепт...
Нам понадобится для теста: 230 г муки, 80 г темного какао, щепотка соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя (соды), 200 г сливочного масла, 160 г сахарной пудры. Для крема: 100 г сливочного масла. 160 г сахарной пудры, ванильный сахар (пакетик)
1. Просеять муку, какао, соль и сахарную пудру. Перемешать.
2. В другой глубокой емкости взбить мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Взбивать в этот раз лучше руками, дабы в тесте не было много пузырьков.
3. Смешать обе смеси и вымесить до состояния эластичного пластилина. Если тесто получается рассыпчатым можно добавить немного мягкого сливочного масла до нужного состояния.
4. Можно приступать к раскатке теста. Если очень жарко тесто можно на час отправить в холодильник. Мы делали паузу по необходимости почти на 2 часа - ребенок ходил на занятие к логопеду. Ничего страшного с тестом не случилось, я его перемесила просто еще раз.
5. Делим тесто на 2 или 3 части как вам удобно и раскатываем его скалкой между 2-мя слоями пергамента. Это очень удобно, тесто не трескается и получается гладеньким. Толщина конечно по вашему усмотрение, но лучше 5 мм ( если сильно толстые, то теряют форму немного)
6. Вырезаем формочкой кружочки, рисунок можно придать бокалам или вазочками на дне которых есть рисунок, ну или специальными приспособлениями.
7. Выпекаем 15 минут на пергаменте в духовке при температуре 160 градусов. Следите за временем, а то по виду черного теста сложно определить когда оно готово.
8. Вынуть из духовки противень и дать печенью остыть.
9. Взбить миксером крем: мягкое масло, сахарная пудра и ванильный сахар.
10. Перевернуть половину печенья и выдавить на него немного крема (можно и ложкой)
11. Накрыть второй половинкой печенья и слегка провернуть чтоб крем равномерно распределился.
12. Отправляем печенье в холодильник до застывания крема. Хранить печенье тоже в холодильнике.
Приятного аппетита!