Вам понадобятся:
- филе красной рыбы (семга) - 400 г;
- нежирная сметана - 200 г;
- молоко - 250 мл;
- сыр твердый - 100 г;
- лук - 1 шт.;
- масло растительное или оливковое;
- специи;
- зелень петрушки и лука.
Во-первых, следует испечь блины. Затем готовые блинчики откладываются в сторону. Лук чистим и режем кубиками. Семгу нарезаем маленькими кусками.
Потом хорошенько раскаляем сковороду и наливаем растительное (оливковое) масло. Обжарьте лук на небольшом огне, чтобы он стал мягким. Выложите на сковородку красную рыбу и обжаривайте вместе с луком 5 минут. После этого рыбку посыпают мукой и обжаривают на протяжении 1 минуты. Туда добавляется сметана. Все перемешиваем и доводим до кипения. После этого можно влить молоко. Но, вместе с этим, важно постоянно помешивать, пока соус не приобретет нужную нам консистенцию и густоту. В конце следует приправить солью, перцем. После этого берем блинчик и в самый его центр выкладываем начинку (примерно 1-2 столовые ложки).
Сверху начинку посыпаем тертым сыром. Аккуратно собираем краешки блинчика, образуя маленький мешочек. Чтобы его закрепить, обвязываем полоской свежего зеленого лука или же веткой петрушки.